Tento jednoduchý recept s pomalým sporákom s kôrovou šunkou sa vyrába s kompletne uvarenou šunkou, hnedým cukrom, horčicou a kolou alebo dr. Pepperom. Môžete použiť buď ľahký alebo tmavohnedý cukor v glazúre pre toto obľúbené jedlo.
USDA skontrolovaná plne uvarená šunka sa môže konzumovať bez vykurovania, ale vykurovanie zlepšuje chuť a textúru. Ak vaša šunka nie je označená ako "úplne uvarená", uistite sa, že dosiahne minimálnu bezpečnú teplotu 145 F (63 C). Takisto sa uistite, že kupovaná šunka sa pohodlne zapadne do vášho pomalého sporáka.
Pozrite sa na tipy a varianty nižšie pre nápady a variácie chuti, vrátane pokynov pre šunku s ananásom a variácie na horčicovú glazúru.
Čo budete potrebovať
- 1/2 šálky hnedého cukru (balené, svetlé alebo tmavé)
- 1 čajová lyžička suchá horčica
- 1/4 šálky cola (Coca-Cola, Dr. Pepper, Pepsi atď.)
- 1 (4-5 lb) šunky (bez kosti, plne uvarené alebo 3-5 lb vykostenej šunky)
- Voliteľné: celé klinčeky
Ako to urobiť
- V malej miske kombinujte hnedý cukor a horčica; miešajte a dôkladne premiešajte.
- Navlhčite zmes s dostatočným množstvom cola na dosiahnutie hladkej pasty. Zachovať zostávajúcu kolu a odložiť ju.
- S ostrým nožom škrabkujte šunkou s plytkými lomkami v diamantovom vzore. Šunku rozlúčte so zmesou hnedej cukrovej pasty. Pokiaľ je to potrebné, vložte v každej "X" do diamantového vzoru celý klinček.
- Umiestnite šunku do pomalého sporáka a pridajte zvyšnú nádobu.
- Obal pokrmu a varíme na HIGH po dobu 1 hodiny. Otočte pomalý sporák na LOW a pokračujte v varení šunky asi o 7 až 9 hodín dlhšie. Zložte šunku asi 1 hodinu predtým, ako sa to robí.
- Plne uvarená šunka sa robí, keď dosiahne teplotu 140 F (60 C). Ak vaša šunka nie je predvarená, minimálna bezpečná teplota je 145 F (62,8 C). Použite teplomer s okamžitým čistením, vložený do najhustejšej časti šunky (nedotýka sa kosti), aby ste zabezpečili, že šunka dosiahne bezpečnú teplotu. Pozrite si viac informácií o tom, ako ohriať plne uvarenú šunku .
Poznámka: Väčšia šunka môže byť varená vo veľkom pomalom sporáku. Cook na 1 hodinu na HIGH, potom na 8 až 10 hodín na LOW. Pozrite si tento graf teploty mäsa pre bezpečné tipy na varenie .
Tipy a variácie
- Ananásový orech Cola šunka: Asi hodinu pred šunkou urobíme niekoľko ananásových plátkov nad povrch šunky a zabezpečíme ich pomocou špáradiel. Pre dekoratívnu prezentáciu nalepte maraschinovú čerešňu uprostred každého ananásového rezu s viacerými špáradlami.
- Citrusová príchuť: Pridajte 2 lyžice čerstvej citrónovej šťavy (alebo pomarančovej šťavy) pre citrusovú príchuť.
- Gourmet horčica: Nahraďte suchú horčicu 1 hromadou čajovej lyžičky Dijonskej horčice alebo obľúbenou zmesou gourmetovej horčice.
- Šunkový koktail: Pridajte 1/4 čajovej lyžičky mletej škorice do zmesi glazúry na dotyk korenia.
- Upravte pre väčšie šunky: Pre väčšiu šunku pripravenú vo veľkom pomalom sporáku sa glazúra môže zdvojnásobiť.
Top 50 receptov na pečené šunky a šalát
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 401 |
| Celkový obsah tuku | 15 g |
| Nasýtený tuk | 4 g |
| Nenasýtený tuk | 7 g |
| cholesterol | 123 mg |
| sodík | 2,615 mg |
| sacharidy | 23 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 41 g |