Marocké receptúry cookie Ghoriba

Ghoriba (alebo ghriba ) sa vzťahuje na širokú škálu marockých cookies, ktoré sú zvyčajne tvarované valcovaním do gule. Niektoré sú žuvacie ako makaróny, zatiaľ čo iné sú ako textúra.

Cesto cookie sa spracováva rôznymi spôsobmi. Niekedy sú lopty mierne sploštené pred pečením, inokedy sú gule ponechané tak, ako sú, alebo namiesto toho tlačené na špeciálne tvarované pekáče ghoriba , čo vytvára skôr konkávne než ploché dno.

Ghoribas často športujú charakteristické praskliny na ich povrchu. Krakovaný vrch, ktorý je niekedy označovaný ako bahla , považujú niektorí kuchári a znalci s kuchármi za veľmi žiaducich. Niektoré recepty naznačujú, že trhliny sa najlepšie dosiahnu umiestnením sušienok pod horný ohrievací prvok alebo brojlery na niekoľko minút, až kým sa lopty cesta nevyvinú praskliny, a potom presunutím sušienok do normálnej polohy v predhriatej rúre na dokončenie pečenia s nižším vykurovacie teleso.

Nižšie je zaobstarané recepty ghoriba publikované na webe.

• 01 z 11

  Ghoriba Bahla s opekaným sezamom a mandlemi

  Tieto marocké sušienky s opekanými sezamovými semenami športujú na požadovanom popraskanom povrchu. Sú obľúbené a veľmi jednoduché na výrobu. Nezabudnite použiť nezriedené zlaté sezamové semienka na autentický výsledok.

• 02 z 11

  Ghoriba s kokosom

  Ghoribas s kokosom sú vynikajúce marocké makaróny s krehkou kôrou. Tento tradičný recept používa krupicu, ktorá dokonale dopĺňa chuť a textúru kokosového orecha.

• 03 z 11

  Ghoriba s vlašskými orechmi

  Textúra týchto cookies je podobná makarónom, s krehkou kôrou a žuvacím interiérom. Bohaté s chuťou vlašských orechov sa ľahko pripravujú a uchovávajú dobre.

• 04 z 11

  Ghoriba s mandľami

  Tento recept je určený pre klasickú marockú mandru ghoriba alebo žuvacie macaroon-ako cookie. Pokyny vyzývajú na prechod bažených mandlí cez mlynček na mäso, aby sa dosiahla vlhká mandľová pasta. Ak nemáte brúsku, spracujte mandle čo najjemnejšie s kuchynským robotom.

• 05 z 11

  Krupica Ghoribas

  Jemná krupica poskytuje klasickú štruktúru týchto tradičných marockých cookies. Oranžová kvetinová voda a vanilka (alebo citrónová kôra) pridávajú chuť.

• 06 z 11

  Chewy Chocolate Ghoribas s tmavým kakaom

  Horké čokoládové cukrovinky s krehkou kôrou a žuvacím interiérom. Cukrová obloha dodáva textúru a sladkú chuť na bohatú kakaovú príchuť.

• 07 z 11

  Dvojlôžková čokoláda Ghoribas

  Hrboľatá struska podobná krátkemu chleba s tmavým kakaovým práškom a nasekanou horkou čokoládou. Urobte ich malé na čajové časové rozpätie alebo väčšie pre popoludňajšie občerstvenie.

• 08 z 11

  Ghoribas s medom

  Tieto jednoduché teatime pochúťky sú ochutené medom a citrónovou kôrou. Rýchlo a ľahko sa dajú urobiť v krátkej dobe pre neočakávanú spoločnosť alebo popoludňajšie občerstvenie.

• 09 z 11

  Škorica Ghoribas

  Žiadna doba chladenia pre cesto neznamená, že tieto ľahké škorice cookies sa chystajú pripraviť. Pečieme ich tak dlho, až kým nie je farebná pre chewier cookie, alebo až kým nebude zlatá na krehkú štruktúru tavenia v ústach.

• 10 z 11

  Ghoribas s nakrájanými mandlemi

  Táto variácia tradičnej marokánskej mandarínky ghoriba zahŕňa zdobený mandľový obklad a jednoduchú sirupovú glazúru.

• 11 z 11

  Ghoribas s odparovaním mlieka (Lait Concentré)

  Mäkký textúrovaný cookie s príchuťou citrónu a vanilky. Môžete ich roztrhnúť, ale je to najlepšie, keď sa necháte cez noc odpočívať, aby ste získali bohatšiu chuť a jemnejšiu štruktúru.