Tieto ľahké krátke rebrá sú dokonalé. Kvapaliny sa používajú na výrobu vynikajúcej cibuľovej omáčky.
Mäkká sladká a kyslá cibuľová omáčka dodáva chuť týmto krátkym rebrám z taveného hovädzieho mäsa. Krátke rebrá sú dokonalé na hornej doske.
Pozri tiež
Pikantné hríbové krátke rebrá s hlúpym
Čo budete potrebovať
- 3 až 4 librové krátke rebrá hovädzieho mäsa
- 1 lyžička soli
- 1/8 čajovej lyžičky korenia
- 3 šálky nakrájanej cibule
- 1/2 šálky vody alebo hovädzieho dobytka
- 3 lyžice cukru
- 3 lyžice múky
- 2 lyžice octu
- soľ a korenie podľa chuti
Ako to urobiť
- Orežte rebrá nadmerného viditeľného tuku.
- V holandskej rúre hnedé rebrá na všetkých stranách. Posypeme 1 lyžičkou soli a 1/8 čajovej lyžičky papriky. Pridajte 1 šálku nakrájanej cibule a 1/2 šálky vody.
- Zakryjeme a vrijeme, až kým nie je mäso jemné, asi 2 až 3 hodiny. Príležitostne skontrolujte a v prípade potreby pridajte trochu vody.
- Presuňte rebrá na vyhrievanú platňu; udržujte horúci.
- Nalijte panvicu do 2-šálky. Odstráňte tuk a vráťte 2 polievkové lyžice tuku na panvu. Pridajte vodu alebo vývar na šťavy na meranie 2 šálok. Odložiť.
- Zahrejte a zamiešajte cukor do vyhradeného tuku, až kým nebude opečený. Pridajte zvyšné 2 šálky cibule; variť a neustále miešať, kým cibuľa nie je jemná. Zmiešajte v múke a varíme 2 minúty pri miešaní.
- Miešajte vo vyhradených 2 šálkach panvicových štiav a octu. Pokračujte vo varení, miešajte neustále, až kým sa zmes nestuhne a nebude prebublávať. Ochutnajte soľou a korením; slúži s horúcimi rebrami.
Slúži 6.
Pozri tiež
Pomalý sporák vykostené krátke rebrá z hovädzieho mäsa
Červené víno Braised Short Ribs Recipe
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 1014 |
| Celkový obsah tuku | 72 g |
| Nasýtený tuk | 31 g |
| Nenasýtený tuk | 34 g |
| cholesterol | 235 mg |
| sodík | 502 mg |
| sacharidy | 25 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 66 g |