Ak je niečo, čo deti ako ešte viac ako jesť cookies, je to robiť. Malí môžu pomôcť zmiešať cesto a ak chcete vyskúšať svoju ruku pri vytváraní výrezov, môžu pomôcť rozvinúť cesto a zaneprázdniť frézy. (Radi používame tento recept na sušienky Hanukkah.) Nechcem sa cítiť ako rozmýšľanie s cookie cutters? Vytvarujte cesto do štýlu guľatiny, chladu a štrku v tvare ľadu. Ak chcete dať cookies trochu iskra, roll list do brúsneho cukru pred krájanie.
Testovacie poznámky a tipy:
Tento recept produkuje pomerne mäkké cesto, ktoré má tendenciu sa rozšíriť v rúre, takže môže byť náročné použiť na valcované a rezané cookies. Ak chcete vyskúšať frézy na pečivo, skúste chladiť cesto v mrazničke skôr ako v chladničke a udržujte múku po ruke na valcovanom povrchu. Alebo použite toto cesta na kvapky alebo cookies na chladničku namiesto výrezov.
Čo budete potrebovať
- 1 šálka (2 palice) nesoleného masla, zmäkčená na izbovú teplotu
- 1 šálka cukru
- 2 veľké vajcia
- 2 lyžice pomarančového džúsu
- 1 lyžička čistého vanilkového extraktu
- 2 šálky všestrannej múky
- 1/2 čajovej lyžičky prášku na pečenie
Ako to urobiť
- Vo veľkej miske s použitím elektrických šľahačiek alebo v stojacom mixéri s lopatkovým šľahačom porazte maslo a cukor strednou rýchlosťou, až kým nebude hladká. Ak je to potrebné, poškriabajte po stranách a pridajte vajcia, pomarančový džús a vanilkový extrakt. Pokračujte v bití, až kým nebude svetlo a nafukovanie (je to v poriadku, ak zmes vyzerá mierne zvlhčená, ale nemali by tam byť veľké kusy masla.)
- V oddelenej miske rozliahnite múku a prášok do pečiva.
- Pridajte zmes múky na mokré ingrediencie a porazte ju, až kým nebude dobre zmiešaná a hladká.
- Cesto premiestnite na kus vosku alebo pergamenového papiera. Tvarujte na disk alebo protokol, obalte papier a ochlaďte aspoň hodinu.
- Predhrejte rúru na 375 ° F. Vytvorte dve veľké plechy na pečenie s pergamenovým papierom. Ľahko mleť pracovnú plochu a valček (ak používate).
- V prípade výrezov cookies vyviňte cesto medzi 1/8 "a 1/4". (Prach na oboch stranách cesta s múkou, ak je príliš lepkavý, aby sa mohol ľahko rozvinúť). Formovať frézy na pečenie cesta a starostlivo preniesť na pripravené plechy na pečenie a nechať asi 1 palec medzi cookies.
- Pre nakrájané cookies vytvarujte cesto do guľatiny, rotujte v brúsnom cukrom alebo v prípade potreby pokropíme, zabaľte a zmrazíme 15 až 30 minút alebo až do pečenia. Nakrájajte do guľôčok s hrúbkou 1/8 až 1/4 palca. Prejdite na pripravené plechy na pečenie a nechajte asi 1 palec medzi cookies.
- Pečieme v predhriatej rúre po dobu 12 až 14 minút, alebo do zlatého. Preneste opatrne špachtľou do regálov, aby sa ochladila.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 80 |
| Celkový obsah tuku | 6 g |
| Nasýtený tuk | 3 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 35 mg |
| sodík | 51 mg |
| sacharidy | 7 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 1 g |