Broken Glass Candy je nádherná tvrdá cukrina, ktorá vyzerá ako črepy rozbitého skla. V chuti a štruktúre sa to nelíši od lízátok alebo iných tvrdých cukríkov, ale jeho výrazný vzhľad a zubaté hrany to robia mimoriadne.
Môžete použiť akékoľvek farby a chute, ktoré sa vám páčia pri výrobe tohto cukru. Rád si dúhový sortiment a farebný kód každej chuti: zelená pre zelené jablko, červené pre čerešňu, žlté pre banány atď. Ale môžete urobiť každú šaržu rovnakú farbu a chuť, ak chcete!
Tvrdé cukríky trvá dlho a je skvelé pri izbovej teplote, takže je to nádherný darček, večierok a laskavosť.
Čo budete potrebovať
- 1/2 šálky / 4 fl oz vody
- 3/4 šálky / 8 1/4 oz ľahkého kukuričného sirupu
- 2 šálky / 14 oz cukru
- 2 až 4 čajové lyžičky aromatického extraktu (pozri poznámku nižšie)
- 1/2 čajovej lyžičky gélového potravinárskeho farbiva
- 1/2 šálky / 2 oz práškového cukru
Ako to urobiť
- Pridajte plech na pečenie silikónovou rohožou alebo vrstvou hliníkovej fólie nanesenou sprejom na varenie.
- V strednej hrnci kombinujte vodu, kukuričný sirup a granulovaný cukor. Miešajte, kým sa cukor nerozpustí, potom umyte bočné strany misky mokrým pečivým štetcom, aby sa zabránilo tvorbe cukrových kryštálov. Keď sa cukrový sirup príde k varu, vložte teploměr na cukrík .
- Pokračujte v ohrievaní cukrového sirupu, príležitostne ho premiešajte, až kým sa teplomer nezobrazí na 300 ° Fahrenheita (149 ° C). Vyberte panvicu z tepla a nechajte cukríky úplne prebublávať. Akonáhle je ešte stále, premiešajte ochucovadlo a farbivo potravín. Ak chcete z jednej šarže vyrobiť dve rôzne farby a príchuť rozbitého skla, vylejte polovicu cukrového sirupu do samostatnej panvice pred pridaním extraktu a farbiva potravín. Rýchlo pracujte a pridajte do oboch šarží rôzne farby a príchute, aby sa cukríky nezačali nastavovať v panvách.
- Naliať cukrík na pripravenú dosku na pečenie a nechať ju rozložiť do tenkej vrstvy. Celé ochladenie nechajte vychladnúť pri izbovej teplote. Akonáhle je nastavený, vytiahnite ho z hárku a roztrhajte ho na malé kúsky tým, že ho zaútočíte na reznú dosku alebo ju roztrhnete pomocou rukoväte noža.
- Umiestnite práškový cukor do vrecka s plastovým zipsom a pridajte kúsky cukríkov. Pretrepte vrecko, až kým nebude cukrovinka potiahnutá práškovým cukrom. Candy uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote. Ak je dobre uchovávaný v prostredí s nízkou vlhkosťou, môže trvať niekoľko mesiacov.
Poznámka: Sila výťažkov sa značne líši od značky až po značku a chuť na vôňu. Môže trvať trochu pokusu a omylu, aby ste určili, koľko príchutí pridáte podľa svojho vkusu. Ak používate aromatické oleje, sú oveľa silnejšie ako výťažky, takže začnite pridávať iba 1/2 čajovej lyžičky aromatického oleja.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 207 |
| Celkový obsah tuku | 0 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 413 mg |
| sacharidy | 48 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 5 g |