Hľadáte veganské jedlo inšpirované indiánmi, ktoré môžete urobiť doma? Tento opečený tofu s špenátovým receptom má základný vegetariánsky a vegánsky recept na tofu a vykoreňuje ho. Toto jedlo, inšpirované chuťou Indie a naplnené zdravým zeleným špenátom a čerstvými paradajkami, je rýchle, jednoduché, zdravé a plné chuti.
Čo budete potrebovať
- 1 čajová lyžička olivového oleja, kanolového oleja alebo iného vysokoohrevného oleja
- 1 cibuľa, nakrájané na kocky
- 3 strúčiky cesnaku, mleté
- 1 kontajner pevný alebo extra pevný tofu, lisovaný a rozdrvený
- 1 lyžička kari prášku
- 1/2 čajovej lyžičky kurkum
- 1/2 čajovej lyžičky (voliteľne)
- soľ a korenie, na chuť
- 2 paradajky, nakrájané na kocky
- 1 hromada čerstvého špenátu
Ako to urobiť
- Sautee cesnak a cibuľu v olivovom alebo repkový olej v veľkej panvici. Nechajte variť po dobu 3 až 5 minút, alebo kým cibuľa začne mäkkom.
- Pridajte rozdrobený tofu a rýchlo ho premiešajte.
- Do panvice pridajte kari kávový prášok, kurkuma, kmeň a soľ a korenie, dobre premiešajte, aby ste sa uistili, že korenie pokryje tofu.
- Kuchajte 2 až 3 minúty, potom pridajte nakrájané rajčiny a nechajte zahriať, často sa miešajte ďalších 3 minúty, kým tofu nie je horúci a mierne chrumkavý na vonkajšej strane. (V priebehu procesu varenia možno budete musieť pridať o niečo viac oleja.)
- Pridajte špenát, zakryte panvicu a varíme 1 až 2 minúty, až kým nie je špenát zvlhnutý, dobre premiešajte.
Podobne ako tento recept?
Milujete tento vegetariánsky a vegánsky tofu recept? Tu je niekoľko neuveriteľných vecí, ktoré môžete robiť s tofu:
- Vegetariánske tofu
- Recepty s použitím hodvábneho tofu
- Úplný zoznam receptúr tofu
- Aká je nutričná hodnota tofu?
* Cookove poznámky:
- Vysokoohrevné oleje sú oleje s vysokým dymovým bodom, čo znamená, že olej začína fajčiť a rozpadávať. Keď ropa začne fajčiť, môže stratiť niektoré nutričné hodnoty a ochutnať fajčenie. Okrem toho existujú určité dôkazy o tom, že oleje na varenie do ich dymových miest môžu uvoľňovať potenciálne škodlivé voľné radikály. Kukuričné, sójové, arašidové a sezamové oleje majú vysoké hodnoty dymu a preto sú dobrým výberom na vyprážanie a miešanie a vyprážanie na vysokej teplote.
- Neváhajte použiť viac alebo menej špenát, v závislosti od vášho šľachtu pre zeleninu.
- Dodatočná zelenina, napríklad brokolica alebo huby, môže vylepšiť pokrm.
zdroj:
Achitoff-Grey, N. (2014). Varenie Tuky 101: Čo je to dymový bod a prečo to myslia? Získané 20. novembra 2016 z http://www.seriouseats.com/2014/05/cooking-fats-101-whats-a-smoke-point-and-why-does-it-matter.html
Zeratsky, K. (2016, 23. január). Ktorý typ oleja by som mal používať na varenie s vysokým teplom? Získané 20. novembra 2016 z http://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/expert-answers/cooking-oil/faq-20058170
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 438 |
| Celkový obsah tuku | 17 g |
| Nasýtený tuk | 3 g |
| Nenasýtený tuk | 5 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 291 mg |
| sacharidy | 48 g |
| Vláknina | 10 g |
| proteín | 34 g |