Táto recept na vyprážanú ryžu je vyrobená zo zvyškov - viete, že prebytok ryže, ktorý sa zdá byť vždy z dávky, ktorú ste urobili na večeru, alebo extra kartón, ktorý prišiel s čínskym odberom.
Je to skvelý recept, ktorý máte vo svojom arzenáli práve pre tento účel. Obyčajná, biela alebo hnedá ryža funguje rovnako ako mierne ochutený pilaf alebo recept v ázijskom štýle ako sójová edamová ryža. Ak máte zvyšky krémovejšej ryže, ako je risotto, môže byť lepšie použiť v tomto receptore rýžového koláča .
Uchovávajte vrecko so zmrznutou zeleninou v mrazničke a budete môcť obrátiť túto zvyšnú ryžu na výživnú večeru za menej ako 15 minút. Recept tiež funguje dobre s zvyškom, už varenou zeleninou, ako sú tie, ktoré prišli s čínskym odberom. Môžete byť kreatívny s čerstvou alebo mrazenou zeleninou, ktorú pridáte, alebo obsahovať kocky tofu, zvyšné varené kuracie alebo steakové alebo sauté hŕstka mrazených kreviet na pridanie.
Potrebné zariadenie na varenie: veľká nerezová panvica , meracie lyžice, odmerka, drevená lyžica, rezná doska , šéfkuchár .
Čo budete potrebovať
- 1 lyžička kanolového oleja (alebo viac podľa potreby)
- 1 (16-unce) balenie mrazené ázijské miešať-fry zeleninu
- 2 až 3 šálky varenej ryže (biela alebo hnedá)
- 2 veľké vajcia
- 1/4 šálky sójovej omáčky s nízkym obsahom sodíka (alebo podľa chuti)
- Voliteľné obloha: čerstvé nasekané koriandre, nakrájané mušle, nakrájané arašidy alebo sezamové semená
Ako to urobiť
- Ohrev oleja z kokosových orechov vo veľkej panvici na strednú teplotu, nakláňanie panvice na celú farbu.
- Keď je olej horúci, pridajte mrazenú zeleninu a variť, občas premiešajte asi 5 minút, až kým nie sú ostré.
- Pridajte ryžu a miešajte, aby sa skombinovala, varenie ďalších 2 až 3 minúty.
- Stlačte všetku zeleninu a ryžu na vonkajšiu stranu panvice a ponechajte voľný priestor v strede panvice. Ak sa panvica zdá suchá, pridajte malý mrholenie kanolového oleja, aby ste zabránili vlepeniu vajec na povrch varenia.
- Zlomte dve vajcia do stredu a ihneď začnite miešať vajíčka s drevenou lyžičkou alebo silikónovou špachtľou, až kým začnú stuhnúť.
- Postupne premiešajte zeleninu späť do stredu panvice a rozdeľte vajcia do celej zeleniny a ryže. Vajcia by mali byť v malých kúskoch, rovnomerne rozptýlené v celej zelenine a ryži.
- Keď sú vajcia varené a nezostanú žiadne tečúce kúsky, rozmiešajte zmes so sójovou omáčkou na chuť.
- Podávajte teplé, posypané ozdobami koriandra, škorpiónov, arašidov alebo sezamových semien.