Nemyslite si, že zmrazenie tofu je len vtedy, keď máte blok pevného alebo mimoriadne pevného tofu, ktorý nechcete ihneď použiť. Zmrazenie tofu odstraňuje prebytočnú vlhkosť, čím je tofu schopnejšie nasiaknuť marinády alebo omáčky v miske na smaženie. Tu sú jednoduché kroky, ktoré ukazujú, ako zmraziť tofu:
Obtiažnosť: Jednoduché
Požadovaný čas: 20 - 30 minút
Tu je návod:
- Prvým krokom je vypustenie tofu (nazývaného tiež tofu). Odstránenie vody z tofu pred zmrazením pomáha zabrániť tvorbe ľadu na vonkajšej strane tofu aj vo vnútri.
- Na odtok tofu otvorte balenie pevného alebo extra pevného tofu a vypustite prebytočnú vodu. Odstráňte tofu z jeho obalu.
- Položte niekoľko listov papierových uterákov zložených v polovici na seba na doske.
- Umiestnite tofu na papierové utierky. Položte ďalšie dva listy papierovej uteráčky, ktoré sú sklopené na polovicu na tofu.
- Umiestnite ťažký predmet, napríklad knihu, na vrch. Hmotnosť musí byť dostatočne veľká na to, aby vytlačila vlhkosť, ale nie tak ťažká, že tofu sa zrúti. Mal by sa vzťahovať aj na celý blok tofu.
- Nechajte tofu vytekať najmenej 15 minút. Odstráňte hmotnosť a zlikvidujte papierový uterák.
- Vezmite mraziaci vak alebo plastový obal (ako napríklad Ziplock) a potiahnite ruku, aby ste odstránili nadbytočný vzduch.
- Vložte blok tofu do vrecka. Utesnite tašku.
- Pred použitím v kuchyni rozmrazte tofu.
Marinovaný tofu recept - tofu je spárovaný so špenátom
Marinované smažené tofu
Tipy:
- Zmrazenie tofu poskytne tofu žltkastú farbu (ako žltá závisí od značky tofu) a chewier textúry.
- Zmrazený tofu bude trvať až päť mesiacov.