Jahňacie stopky sú dušené do jemnej dokonalosti v cibuľke, cesnaku, paradajkach a víne na kachle. Nestrácajte na cesnak. Varenie ich celých výsledkov v miernej, orechovej chuti. Podávajte s varenými cestovinami, ryžou alebo zemiakovou kašou. Tento recept podáva dve, ale ľahko sa zdvojnásobí.
Čo budete potrebovať
- 2 (približne 2 libry celkom)
- jahňacie stehná
- 2 polievkové lyžice extra panenský
- olivový olej
- Kosher soľ a čerstvo mletá čierna
- korenie
- 1 veľké
- sladká cibuľa (nakrájaná na plátky)
- 1/2 šálky červeného vína
- 1 hlava
- cesnak , oddelené a lúpané (10 až 12 celých klinčekov)
- 1 (28 uncí) môže byť nakrájaný
- paradajky
- 1/2 šálka vody (alebo viac - viď pokyny)
- 2 šálky varené
- cestoviny ,
- ryža alebo
- zemiaková kaša
- Obloha: petržlen (nasekané)
Ako to urobiť
Krájajte jahňacie šupky s olivovým olejom a štedroďte soľou a korením.
Zahrejte ťažkú holandskú rúru . Pri zahriatí mokrým mäsom osušte tenkú vrstvu olivového oleja. Strihy jahňacieho mäsa očistite, až kým sa nevyhnete a nevyberiete z hrnca.
Do tej istej nádoby pridajte čajovú lyžičku olivového oleja a nakrájané sladké cibuľky. Pokúste sa pokožku odkvapkávať. Znížte teplo a kryt. Nakrájajte cibuľu, až kým sa neuvoľní, ale nezhnedne, často miešajte.
Keď sú chrumkavé, pridajte víno a varíme 2 minúty a oškubnite všetky hnedé kúsky zo spodnej časti nádoby. Pridajte cesnakové kebabky, paradajky a 1/2 šálku vody. Zmiešajte ich, potom vráťte jahňacie stehna do hrnca.
Znížte teplo na nízku teplotu a ohnite, občas otáčajte jahňacími nožičkami po dobu 1-1 / 2 hodiny alebo až kým sa nedotýkajte. Pridajte ďalšiu vodu, ak sa omáčka stane príliš silnou.
Podávajte jatočné jahňacie stehná s varenými cestovinami, ryžou alebo zemiakovou kašou a posypte petržlenom.
Poznámka: Recept sa ľahko zdvojnásobí.