Áno, nie je nič ako predné rebro . Pomalým pražením to robí ešte jemnejšou. Tento recept ponúka jednoduchú, ale chuťovú vôňu, ktorá bude súčasťou veľkej šťavy, ktorú môžete vytvoriť po varení mäsa.
Čo budete potrebovať
- 1 8-libra hovädzieho mäsa prime rib pečené (zdobené a viazané)
- 2
- mrkva (olúpané a nasekané)
- 2 stopky zeler (nakrájané)
- 1 médium
- cibuľa (olúpaná a nasekaná)
- 1 šálka červeného vína
- 1/2 šálky vody
- 2 strúčiky cesnaku (mleté)
- 2 lyžičky soli (použite menej, ak je to žiaduce)
- 1 čajová lyžička čierneho korenia
- 1 čajová lyžička sušeného oregana
- 1/2 čajovej lyžičky rozmarínu
- Dash of
- worcesterská omáčka
Ako to urobiť
- Odstráňte prímesi z chladničky a nechajte stáť 1 hodinu pri izbovej teplote. Zatiaľ skombinujte cesnak, soľ, korenie, oregano a rozmarín spolu a pretrepte povrch pečiva. Umiestnite hlavnú rebrovú tukovú stranu do pekáče na pečenie.
- Pri fajčiarovi pripravte 4- až 6-hodinový dym pri teplote asi 225 ° F / 110 ° C. Keď fajčiar dosiahne teplotu, položte pekáč s hlavným rebrom na horný stojan a pridajte niekoľko vodu nasiaknutých kúskov drevo. Zmes jablka a mesquitu dobre funguje pre tento recept.
- Približne do polovice fajčenia pridajte nakrájanú zeleninu do pekáča s hlavným rebrom a hodte na oheň viac drevených kúskov.
- Po dokončení odstráňte pekáč od fajčiara. Umiestnite predné rebrá pečené na rezbársku dosku na odpočinok asi 10 minút. Umiestnite zeleninu na servírovací tanier a zohrejte.
- Umiestnite pražiarku do sporáka na strednú teplotu. Pridajte červené víno a vodu na deglaze panvice. Dobre premiešajte a uvoľnite všetky kusy mäsa a zeleniny. Pridajte omáčku Worcestershire, soľ a korenie. Zahrejte asi 2 až 3 minúty. Vyrezávajte hlavné rebrá pečené a servírujte so zeleninou a au jus .
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 604 |
| Celkový obsah tuku | 27 g |
| Nasýtený tuk | 11 g |
| Nenasýtený tuk | 12 g |
| cholesterol | 232 mg |
| sodík | 518 mg |
| sacharidy | 7 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 77 g |