Toto risotto je báječná slaná kombinácia sladkých zemiakov, pekanov a parmezánov a tento pokrm si znova a znova pripravíte. Podávajte rizoto ako prílohu alebo slúžte ako hlavné jedlo alebo obed s nakrájaným šalátom a chrumkavým chlebom.
Čo budete potrebovať
- 4 lyžice masla
- 2 lyžice
- mleté šalotky
- 1 médium
- sladké zemiaky , nakrájané na malé kocky, asi 8 uncí alebo 2 šálky
- 1/3 šálky nakrájaných pekanov
- 2 až 3 šálky
- zeleninový vývar
- 1 šálka ryže Arborio (asi 6 až 7 uncí)
- Soľ a čerstvo mletý čierny korenie na chuť
- 1/2 šálky čerstvého strúhaného parmezánu
- 1 lyžicu jemne nakrájanú zelenú cibuľu alebo čerstvú petržlenovú vňať
Ako to urobiť
- Zahrejte 3 šálky rastlinného vývaru na teplotu varu; znížte teplotu na najnižšie nastavenie, aby ste boli horúci.
- V stredne vysokej tavnej masle; pridajte mletú šalotku a pekanú omáčku; variť, kým bude šalotka tendra. Pridajte ryžu a variť, miešajte, až kým sa nezmieša. Zmiešajte sladké zemiaky. Zmiešajte približne 3/4 šálky horúcej zmesi do zmesi ryže. Varte na stredne nízke teplo a miešajte neustále, kým sa neabsorbuje kvapalina.
- Pokračujte v pridávaní kvapaliny, asi 1/4 až 1/3 šálky naraz, často miešajte, až kým ryža a sladké zemiaky nie sú jemné, ale nie príliš jemné. Textúra by mala byť krémová trochu voľná. Bude to trvať asi 25 minút a asi 2 až 3 šálky vývaru.
- Zmiešajte syr parmezánu a zelenú cibuľu alebo petržlen, potom ochutnajte a pridajte soľ a čerstvo mletú čiernu papriku podľa chuti.
Tiež sa vám môže páčiť
Sladká zemiaková ravioli s hnedou maslovou pekanovou omáčkou
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 454 |
| Celkový obsah tuku | 22 g |
| Nasýtený tuk | 10 g |
| Nenasýtený tuk | 8 g |
| cholesterol | 39 mg |
| sodík | 746 mg |
| sacharidy | 54 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 11 g |