Sladké zemiaky fakty, výber a skladovanie
Sladké zemiaky sa často omylom nazývajú sladké zemiaky , ale sú to dve rôzne druhy zeleniny. Zatiaľ čo sú podobné ako zemiaky, táto koreňová zelenina nie je taká odolná a bude vyžadovať zvláštnu starostlivosť pri výbere a skladovaní. Pokračujte v čítaní, aby ste sa dozvedeli všetko o sladkých zemiakoch.
História sladkých zemiakov
Sladké zemiaky sú koreňom viniča v rannej sláve rodiny a domorodcom na trópoch Nového sveta.
Jeho história sa datuje do roku 750 pred nl v peruánskych záznamoch. Columbus priniesol do nového sveta sladké zemiaky z ostrova svätého Tomáša. Sladké zemiaky sú obľúbené v južných USA, najmä na dovolenku na Vďakyvzdania.
Botanický názov
Ipomoea batatas
Bežné a iné mená
sladké zemiaky, jam (v omyle), patata, patae, susse kartoffel, patata dulce, patate douce, patata dolce, batata doce, batatas
Dostupnosť sladkej zemiaky
Hlavná sezóna pre čerstvé sladké zemiaky je od októbra do januára, ale sú k dispozícii sporadicky počas celého roka. Sú tiež ľahko dostupné v konzervách a zmrazených po celý rok. Nákup v sezóne je vždy výhodnejší, pretože ich mimosezónne ceny môžu byť vyššie výdavky. Mnohí tiež zistili, že chuť je bohatšia v sezóne.
Výber sladkých zemiakov
Vyberte hľuzy s tesnými, nevšedenými kožkami bez škvŕn alebo modrín. Budete sa chcieť vyhnúť pohmoždeným sladkým zemiakom, pretože hnijú veľmi rýchlo.
Sladké zemiakové odrody a formy
Žlté alebo oranžové hľuzy sú predĺžené s koncami, ktoré sa zužujú na bod a majú dva dominantné typy. Sladšie zemiaky s jemnejšou srsťou majú tenkú, svetložltú kožu s bledožltým mäsom, ktorá nie je sladká a má suchú, drobivú štruktúru podobnú bielemu zemiakovi.
Tmavší koža (najčastejšie nazývaná jam v omyl) má silnejšiu, tmavo oranžovú kožu so živou oranžovou, sladkou dužinou a vlhkou textúrou. Odrody zahŕňajú Goldrush, Georgia Red, Centennial, Portoriko, New Jersey a Velvet.
Skladovanie sladkých zemiakov
Na rozdiel od zemiakov, čerstvé sladké zemiaky sa vo všeobecnosti neuchovávajú dobre, s výnimkou ideálnych podmienok, a pomliaždené sa rýchlo zhoršujú. Na suchom, tmavom a chladnom mieste (55 stupňov F.) môžu trvať až tri až štyri týždne. Plánujte používanie do jedného týždňa od zakúpenia a neuchovávajte v chladničke. Varené sladké zemiaky sa môžu uchovávať v chladničke v krytom obale na 4 až 5 dní. Na zmrazenie, balenie do vzduchotesnej nádoby, ponechanie 1/2-palcovej priestoru a uskladnenie 10 až 12 mesiacov pri 0 ° F.
Rôzne informácie o sladkých zemiakoch
Bohužiaľ, keď sa sladké zemiaky začínajú zhoršovať, nemôžete len odrezať zlú časť, pretože škody sa odrazia v chuti celého zemiaka. Konzervované sladké zemiaky sú ľahko dostupné po celý rok a sú často mätúce označované ako sladké zemiaky .
Podrobné informácie o sladkých zemiakoch
Zistite, ako rozoznať rozdiel medzi sladkým zemiakom a pravou príchuťou .