Vedľajšie jedlá zohrávajú dôležitú úlohu v kórejskej kuchyni a tento recept na kórejské ančovičky nie je výnimkou. Rovnako ako u iných kórejských strán, môžete tento pokrm podávať ako predjedlo, prílohu alebo ako súčasť hlavného jedla. V kórejčine je tento ančovičkový tanec známy ako myulchi bokum alebo alternatívne myeolchi bokkeum. Toto jedlo je jednoduché, uspokojujúce a výživné.
Sardely majú veľa zdravotných výhod. Konkrétne majú Omega-3 mastné kyseliny, železo, vápnik a mnoho ďalších živín. Zdá sa, že ančovičky pomáhajú zlepšiť zdravie srdca a zdravie kostí. Takže keď budete jesť ančovičky, s touto jedlom alebo s iným, vedzte, že nie len nejedzte niečo lahodné, ale jedlo s potenciálnymi liečivými vlastnosťami.
Zdá sa, že ančovičky nie sú všetkým šálkom čaju, najmä v Spojených štátoch. Zatiaľ čo niektoré etnické skupiny v Amerike majú osobitnú lásku k jedlu, ančovičky nie sú všeobecne milované v štátoch. Pretože nie sú "hlavným prúdom" potravín, niektorí ľudia majú skutočnú chuť na ančovičky, takže ak plánujete podávať jedlo hosťom na večeru, možno sa ich chcete opýtať, aké sú ich ančovičky alebo ich nepáči.
A možno budete chcieť uistiť svojich hostí, že toto jedlo, plné krízy a vápnika, chutí oveľa lepšie ako vyzerá.
Čo budete potrebovať
- 2 šálky sušených ančovičiek
- 1 polievková lyžica. oleja na varenie
- 1 zelená chilli paprička, nakrájaná na kruhy alebo pásy (voliteľné)
- Pre omáčku:
- 2 polievkové lyžice. sójovej omáčky
- 1 polievková lyžica. medu
- 1 lyžička. opekaného sezamového semena
- 2 lyžičky. Mirin (varenie ryžového vína)
- 1 lyžička. sezamového oleja
Ako to urobiť
- Ak chcete začať pripravovať pokrm, na niekoľko minút rozotrite ančovičky a papriky (ak ich používate) v mierne naolejovanej panvici a potom vypnite teplo. Môžete použiť sprej na varenie na panvicu alebo dokonca maslo.
- Potom zjednoťte všetky ingrediencie omáčky do nádoby na omáčky a priveďte obsah na nízku teplotu varu. Ak máte problémy s nájdením niektorých zložiek, ako je mirín alebo sezamový olej, možno budete musieť navštíviť špeciálny obchod s potravinami. Môže ísť o kórejský alebo ázijský obchodník alebo supermarket, ako napríklad Whole Foods, so širokou škálou rôznych produktov, vrátane etnických potravín. Ak v rámci vašej komunity neexistuje takýto obchod s potravinami, môžete tieto položky vyhľadať online a objednať si ich od odborného predajcu na internete.
- Keď skombinujete všetky zložky, okamžite nalejte omáčku nad sardely a schnite ešte niekoľko minút. Budete vedieť, že jedlo je dokončené, keď je omáčka dobre rozložená. Pravdepodobne budete chcieť nechať misku vychladnúť niekoľko minút pred podávaním. Môžete skúsiť ochutnať omáčku, aby ste sa uistili, že nie je tak horúca, že by spálila strechy vašich hostí v ústach alebo ich jazyky.
Jednoduché kórejské recepty na domáce použitie
10 tradičných a klasických kórejských receptov
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 45 |
| Celkový obsah tuku | 3 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 1 g |
| cholesterol | 2 mg |
| sodík | 263 mg |
| sacharidy | 4 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 1 g |