Tieto Gooey Caramel Bonbons sú rovnako dobré ako drahé bonbóny, ktoré si môžete zakúpiť v luxusných čokoládových obchodoch, ale sú zlomkom nákladov! Všetko, čo potrebujete, sú niektoré bonbonové formy a niekoľko spoločných komorových predmetov na výrobu týchto nádherných gurmánskych cukríkov vo vašej vlastnej kuchyni.
Bonbonové formy sa dajú zakúpiť online - len google "bonbon mold" nájsť veľa rôznych možností. Amazon dokonca nesie mnoho možností! Nájdete ich aj v obchode s koláčom a cukrovinkami a mnohé remeselné obchody, ako napríklad Michael a Joann, niekedy ich nesú. Môžete si kúpiť drahé, ale môžu byť tak lacné ako $ 2 alebo $ 3, takže to nemusí byť veľká investícia. Výťažok tohto receptúry bude závisieť od kúpených foriem - ak sú vaše bonbonové formy malé (asi 1 "), dostanete asi 50 cukríkov, ale ak sú veľmi veľké alebo hlboko, môžete sa dostať bližšie k 20 -25 bonbónov.
Zdobila som vrcholy týchto bonbónov rýchlou suchou kefou z prachu z medeného lesku . To je úplne voliteľné, ale pomáha im vyzerať ešte profesionálnejšie!
Čo budete potrebovať
- 1/2 šálky vody
- 1 1/4 šálky cukru
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1 šálka silného krému
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
- 20 oz čokoládový cukrovinkový náter (môže nahradiť
- temperovaná tmavá čokoláda )
- Voliteľné:
- lesk prachu pre zdobenie
Ako to urobiť
1. Karamel bude potrebovať čas na vychladnutie po tom, ako to urobíte, a tak začnite prípravou gooey karamelovej náplne. Zmiešajte vodu, cukor a soľ v stredne vysokej horúčave v strednej hrnce. Zmiešajte, kým sa cukor rozpustí, a vyčistite po stranách panvice vlhkou pečivou kefou, aby sa zabránilo tvorbe cukrových kryštálov. Akonáhle zmes príde k varu, vložte teploměr cukríka a odolávať miešaniu.
2. Zatiaľ čo cukor varí, vložte krém do malej panvice na nízke teplo, aby ste ho zohriali.
Nepotrebujete ju variť, len chcete, aby bola teplá a nie studená z chladničky, keď ju pridáte do cukru.
3. Ak je zmes cukru v hlbokej jantárovej farbe (asi 315-330 F alebo 157-165 ° C), opatrne nalejte teplý krém do cukru. Bude to bublina a para v tomto bode, takže buďte opatrní a postavte sa späť!
4. Znížte teplo na stredne nízke a pokračujte v ohrievaní karamelu, príležitostne miešajte špachtľou, kým teplomer nedosiahne 245 F (118 C).
5. Vezmite panvicu z tepla a miešajte vanilkový extrakt. Nalejte karamel do teplej bezpečnej misky a nechajte ju ochladiť na izbovú teplotu. (Tento proces možno urýchliť umiestnením misky do chladničky. Zatiaľ čo sa karamel ochladí, pripraví sa čokoládové bonbonové formy.
6. Budete potrebovať niekoľko foriem, aby ste to urobili naraz, alebo budete musieť pracovať v dávkach. Roztopte čokoládový cukrovinkový náter v mikrovlnnej rúre, miešajte po každých 30 sekúnd, aby ste predišli prehriatiu.
7. Naliate časť náteru do každej dutiny bonbonu, ktorá prichádza na vrch klobúkov. Nechajte sedieť 1-2 minúty, potom pokryte pracovnú plochu pergamenom alebo voskovaným papierom a obráťte formy hore dnom, nechajte prebytočnú čokoládu odkvapkávať z foriem a pergamenu. Použite škrabku na stôl alebo kovovú stieraciu špachtľu, aby ste z nej vystrihli akúkoľvek ďalšiu čokoládu a vytvorili ste čistý okraj okolo bokov cukríkov. Formy zmrazujte 10 minút, až kým sa náter úplne nezapadne.
8. Keď je karamelka v izbovej teplote, naplňte potrubný vak s karamelom a prilepte ho do foriem a nechajte na vrchole aspoň 1/8 palca, aby ste mohli zakryť čokoládou.
9. Ak je čokoládový povlak nastavený, znovu ho zohrejte v mikrovlnnej rúre, až kým nie je tekutina, potom lyžičkou čokolády nad každou cukríkovou kukuricou a znovu použite škrabku alebo špachtľu, odstráňte prebytočnú čokoládu z foriem.
10. Formy ešte raz zmrazte, 10 až 15 minút, kým sa náter úplne nezapadne. Formy jemne otočte, aby sa uvoľnili bonbóny, potom ich prevráťte a ťuknite na formy, aby boli bonbóny uvoľnené na pult. Pokiaľ je to žiaduce, vezmite suchú kefku a opatrne vyčistite nejaký lesklý prach na vrchol každej čokolády.
11. Pre najlepšiu chuť a textúru použite tieto bonbóny pri izbovej teplote. Môžu sa skladovať vo vzduchotesnej nádobe až 2 týždne.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 103 |
| Celkový obsah tuku | 6 g |
| Nasýtený tuk | 4 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 6 mg |
| sodík | 4 mg |
| sacharidy | 11 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 1 g |