Hovädzie steaky z rib-oka sú jemné a chutné, ale táto chutná suchá marináda môže poskytnúť akýkoľvek steak výťahu. Vytvorte veľkú dávku suchého trenia a uchovávajte vzduchotesne na suchom a chladnom mieste. Je to tiež dobré trenie na bravčové, kuracie alebo morčacie. Nezabudnite si pozrieť naše tipy nižšie a urobiť perfektný grilovaný steak!
Čo budete potrebovať
- 2 (hrúbka 1 palec, každá 12 uncí)
- hovädzie steaky hovädzieho mäsa (vykostené a vysušené)
- Pre Dry Rub:
- 2 čajové lyžičky čerstvého cesnaku (mletého)
- 2 čajové lyžičky čierne korenie (hrubo drvené)
- 2 čajové lyžičky suchá horčica
- 2 čajové lyžičky
- paprika
- 2 čajové lyžičky čili prášku
- 1 čajová lyžička sušených tymiových listov (rozdrobené)
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1 polievková lyžica
- olivový olej
- Obloha: čerstvé tymianové vetvičky
Ako to urobiť
1. Vytvorte suchú rub : V malej miske zmiešajte cesnak, čierne korenie, horčica, papriku, chilli prášok, tymian, soľ a červenú papriku, kým dobre zmiešate.
2. Olej na oboch stranách steakov a každý steak umiestnite na veľký plastový obal. Vyčistite zmes korenia na oboch stranách steakov. Pevne obalte a chladnite aspoň 1 hodinu alebo až 24 hodín.
3. Vyhrievajte plynový gril na vysokú teplotu, pripravte horúci uhoľný uhol, kým sa uhlie nevytvorí biely popol alebo zahrieva brojlero.
4. Gril alebo sterilizujte steaky 4 až 6 palcov nad zdrojom tepla po dobu 5 až 7 minút na každej strane za zriedkavé, 7 až 9 minút na médium alebo 9 až 11 minút na dobre urobené.
5. Odstráňte steaky na servírovacie dosky, ozdobte tymiánovými vývrtkami a podávajte ihneď.
Grilovaný perfektný steak
• Ak používate gril na drevené uhlie , spusťte oheň 30 až 40 minút pred grilovaním. Oheň je pripravený, keď uhlie vyzerá ako popol a môžete držať ruku 4 až 5 palcov (výška grilu) cez uhlíky asi 4 sekundy, kým je príliš horúce na pokračovanie.
• Odstráňte všetky steaky nadbytočného tuku.
• Lekárske steaky a grilovaný povrch ľahko utierajte olejom, aby ste zabránili lepeniu.
• Grilovať steaky s hrúbkou 1 palca 12 až 14 minút, raz otočiť, stredne vzácne ; 5 minút dlhšie pre médium. Grilujte 18 až 20 minút na steaky s hrúbkou 2 palce (5 minút dlhšie pre stredné).
• Urobte malý rez v tej najsilnejšej časti mäsa a skontrolujte farbu, aby ste zistili, či je to hotové. Alebo sa ho dotknite. Zriedkavé budú mäkké, stredne mierne a dobre urobené budú pevné. Pre steaky s hrúbkou viac ako 1 1/2 palca vložte mäsový teplomer do najsilnejšej časti - 145 ° až 150 ° F je stredne vzácny, 160 ° F je stredný.
• Nechajte sterifikovať niekoľko minút po grilovaní, aby šťavy mohli ustáliť a mäso sa pevne uľahčilo pre ľahšie krájanie.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 154 |
| Celkový obsah tuku | 8 g |
| Nasýtený tuk | 3 g |
| Nenasýtený tuk | 4 g |
| cholesterol | 51 mg |
| sodík | 81 mg |
| sacharidy | 2 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 17 g |