Zemiaková polievka je upokojujúce a všestranné jedlo. Môže to byť dosť ľahké na obed s sendvičom alebo dostatočne vydatné na hlavnú jedlá spolu so šalátom a chrumkavým chlebom alebo sušienkami.
Najskôr túto chutnú polievku s lyžicou alebo dvoma rozdrveným syrom, nakrájanou zelenou cibuľkou alebo nakrájanou čerstvou petržlenovou vňaťou.
Zobrazená polievka bola vyrobená s nakrájanou šunkou na kocky, ale šunka môže byť nahradená nakrájanou a hnedou údenou klobásou alebo rozdrvenou mierne talianskou klobásou alebo podobnou zemou . Pozrite sa na tipy a variácie pod receptom pre ďalšie nápady.
Súvisiaci recept: nabitá pečená zemiaková polievka
Čo budete potrebovať
- 2 lyžice masla
- 1 1/2 až 2 šálky cibule (nasekané)
- 1 šálka zeleru (nasekané)
- 2 veľké mrkvy (olúpané a nasekané)
- 2 až 3 šálky (približne 1 libra) šunky (nakrájané na kocky)
- 1 strúčiky cesnaku (mleté)
- 2 šálky zeleninového vývaru
- 1 šálka vody
- 4 až 5 šálok zemiakov (lúpané a nakrájané na kocky)
- 1 šálka silného krému
- 3 lyžice
- všestranná múka
- 1 šálka
- pol a pol alebo plnotučné mlieko (viac, ak je to potrebné na tenké)
- Dash soľ a korenie, na chuť
- Voliteľné: 2 lyžice čerstvej petržlenovej vňate (nasekané)
- Voliteľné: zelená cibuľa alebo pažítka (na plátky) na ozdobu
- Voliteľné: syr Cheddar alebo zmes Cheddar-Jack
Ako to urobiť
- Vo veľkej hrnci roztopte maslo na stredne nízkom horúčave.
- Pridajte cibuľu, zeler, mrkvu a šunku.
- Varte, často miešajte, až kým cibule nie sú jemné, asi 5 minút.
- Pridajte cesnak a pokračujte v varení o 1 až 2 minúty dlhšie.
- Pridajte zeleninový vývar a vodu a zemiaky; zakryjte a varte asi 25 minút, kým nie sú zemiaky citlivé.
- Šľaha múka do ťažkého krému, až kým nebude hladká; miešajte do horúcej zmesi.
- Zmiešajte polovicu a pol alebo mlieko. Ochutnajte a podľa potreby pridajte soľ a korenie.
- Pokračujte v varení až do zahriatia.
- Pomazajte zemiaky mierne na zahustenie; pridajte viac mlieka, ak je polievka príliš hrubá.
- Podávame zemiakovú polievku zdobenú petržlenovou vňaťou, nakrájanú zelenú cibuľu alebo pažítku alebo trochu rozdrveného syra.
Slúži 6.
Tipy a variácie
- Do šálky spolu s ostatnou zeleninou pridajte šálku alebo viac nakrájanú kel, špenátové listy alebo špenát.
- Zľahčte polievku s polotuhým a bez tuku v mieste ťažkého krému.
- Vypustite šunku nakrájanej na kocky alebo ju nahraďte 1 alebo 2 šálkami nakrájanej klobásy alebo rozdrvenou špinavou zemou, ľahkou alebo korenistou. Prípadne pridajte varenú rozdrobenú slaninu ešte predtým, ako je hotovo.
- Pridajte 1 šálku nakrájaného syru čedaru do polievky spolu s mliekom a variť, kým sa syr neroztopí.
- Pomalý sporák: postupujte podľa krokov 1 až 4 a potom preveďte varenú zeleninu na pomalý sporák. Pridajte vývar, vodu a zemiaky. Obalte a varíme na HIGH po dobu približne 2 až 3 hodiny, alebo kým sú zemiaky veľmi jemné. Pridajte zmes smotany a múky na zahustenie a pokračujte v receptúre.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 533 |
| Celkový obsah tuku | 28 g |
| Nasýtený tuk | 15 g |
| Nenasýtený tuk | 9 g |
| cholesterol | 108 mg |
| sodík | 1,444 mg |
| sacharidy | 49 g |
| Vláknina | 6 g |
| proteín | 23 g |