Táto chutná zemiaková polievka je naplnená syrom a zemiakmi, spolu so slaninou, kyslou smotanou, zelenou cibuľkou a korením. Je to uspokojujúca polievka, ktorá slúži na obed alebo večeru s hádzaním šalátu alebo sendvičov.
Na vrchole tejto husto a chutne naloženej pečenej zemiakovej polievky s nejakou extra varenou rozdrobenou slaninou a zelenou cibuľou tesne pred podávaním. Vytvára nádhernú večeru s polievkami alebo chlebom a jednoduchým hodeným zeleným šalátom.
Najlepšie zemiaky na túto polievku sú škrobové zemiaky. Russets sú najlepšie, ale zlato Yukon má stredný obsah škrobu a môže byť použitý rovnako.
Pozrite sa na tipy a varianty niektorých ďalších prísad, ktoré by ste mohli pridať do tejto všestrannej zemiakovej polievky.
Čo budete potrebovať
- 8-10 plátkov slaniny (nakrájané na kocky, asi 8 uncí)
- 4 lyžice masla
- 1/2 šálky nakrájaného celeru
- 1 šálka nakrájanej cibule
- 8 zelených cibúľ (tenké plátky)
- 1/3 šálky viacúčelovej múky
- 3 šálky
- kurací vývar
- 2 šálky
- polovica a polovica
- 4 veľké
- zemiakov (
- pečené , lúpané a nakrájané na kocky)
- 1 lyžička soli (alebo chuť)
- 1/4 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
- 8 uncí kyslou smotanou
- 8 uncí roztrhlo ostrý syr čedar
- Voliteľné: plátky zelenej cibule na ozdobu
Ako to urobiť
- V holandskej rúre alebo veľkej kanvici na strednom ohni varte slaninu, až kým nebude ostrý . Odstráňte slaninu do papierových uterákov, aby ste vypustili tekuté slané kvapky do šálky.
- Vložte 2 polievkové lyžice kapusty slaniny späť do hrnca spolu s maslom, nakrájanou cibuľkou a zelerom. Varte, miešajte, kým zelenina nie je jemná.
- Miešajte nakrájaný zelený cibuľu a múku až do zmiešania. Cook, miešajte, 2 minúty.
- Zmiešajte kuracie vývar; pokrývajte a pokračujte v varení, miešajte často, kým zmes nie je zahustená a zelenina je veľmi jemná.
- Zmiešajte pol a pol, zemiaky nakrájané na kocky, soľ, korenie a syr. Pokračujte v varení až do roztavenia syra.
- Zmiešajte asi polovicu polievky v šaržiach, až kým nebude hladká.
- Pridajte zmiešanú polievku späť do nádoby a pridajte kysnutú smotanu.
- Varte, miešajte neustále, kým je horká polievka.
- Podávajte polievku so slaninkou a navyše zelenú cibuľu nakrájanú zeleninu, ak je to žiaduce.
Tipy a variácie
- Nakrájajte strednú mrkvu a nakrájajte ju v slaninkách spolu s cibuľou a zelerom.
- Pridajte zelenú alebo červenú papriku do polievky spolu s cibuľou.
- Ďalšie zdobenie nápadov: jemne rozdrvený syr, vír kyslej smotany alebo guacamole, pečená červená paprika a čerstvá nasekaná petržlenová vňať.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 547 |
| Celkový obsah tuku | 40 g |
| Nasýtený tuk | 20 g |
| Nenasýtený tuk | 13 g |
| cholesterol | 112 mg |
| sodík | 1,452 mg |
| sacharidy | 24 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 23 g |