Chorvátske špenátové knedle - knedle s sljivama - sa vyrábajú zo zemiakového cesta a môžu sa jesť ako dezert, keď sú posypané cukrom, ako bezmasé hlavné jedlo alebo ako škrob, ktorý sprevádza mäsové jedlo. Švestkové knedlíky sú bežné vo východnej Európe medzi Poliakmi, Maďarmi , Rumunmi a všade tam, kde sú bohaté slivky. Malá damson slivka je vhodnejšie, ale talianske slivky sliviek budú fungovať dobre.
Čo budete potrebovať
- 3 stredne veľké zemiaky (olúpané, varené, rozdrobené a ochladené)
- 2 veľké vajcia (porazené)
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1 1/2 šálky
- všestranná múka
- 16 damson alebo talianske slivky sliviek (umyté a vykostené)
- 16 kociek cukru
- 4 lyžice (1/2 palice) masla
- 1/4 šálky chleba
- Voliteľná obloha: cukrovinkový cukor (alebo granulovaný)
- Voliteľná obloha: škorica
Ako to urobiť
- Vo veľkej miske kombinujte zemiaky, vajcia a soľ. Keď dobre kombinujete, pridajte múku a premiešajte, kým sa nevytvorí mäkké cesto.
- Umiestnite cukrovú kocku do stredu každej neupravenej slivky. Umiestnite veľký hrniec slané vody a priveďte do varu.
- Pomocou ľahko rúpaných rúk vezmite časť cesta a položte si ju do ruky. Vložte slivku do stredu a prineste boky cesta nad švestkou a úplne ju uzavrite. Ak je potrebné na utesnenie, navlhčite okraje. Opatrne vlejte do vriacej vody. Opakujte, kým všetky slivky nie sú vo vode. Varíme 20 minút.
- Zatiaľ roztaviť maslo v malej panvici, pridať chlebové drobky a hnedú. Pomocou štrbinovej lyžice odstráňte knedličky do šľahača. Prejdite na servírovací tanier a nalejte mäsové omáčky na knedle. Prach s granulovaným alebo cukrárskym cukrom a škoricou, ak je to potrebné.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 183 |
| Celkový obsah tuku | 6 g |
| Nasýtený tuk | 3 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 64 mg |
| sodík | 125 mg |
| sacharidy | 31 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 4 g |