Toto je točenie o klasickom receptúre pre francúzske mäsové vajce - viete, veľkú misu slávok, ktoré sa kúpali v bielom víne, masle a cesnaku.
Toto jedlo vyžaruje určitú exotickosť a pracuje pre príležitostnú večeru. Je to jednoduché a rýchle, ale rovnako ako všetky takéto recepty, kvalita prísad závisí veľa.
Kúpte najlepšie slávky a dobré sladké maslo a používajte biele víno, ktoré by ste si pili. Obrázok na 1 libru mušlí na osobu pre hlavné ihrisko.
Čo budete potrebovať
- 2 libry mušle (živé)
- 1 lyžicu masla (nesolené)
- 2 zelené cibule (nakrájané alebo 1 sekaná šalotka)
- 2 zelené cesnakové výhonky (nakrájané alebo 2 strúčiky strúhaného cesnaku)
- 3/4 šálky bieleho vína
- Voliteľné: vôňu rozdrvenej červenej papriky podľa chuti
Ako to urobiť
- Nakrájajte a odstraňujte mušle. "Vous" je vláknitá chlpatá vec visí z jednej strany chutného lastúra. Vytiahnite ho pohybom zo strany na stranu.
- V prípade, že sa zaujímate, žije, ak to reaguje. Jeho škrupina by mala byť uzavretá. Ak je otvorené, nastavte slávu na kuchynskej linke trochu. Môže sa zatvoriť, keď nevidíte. Ak sa neotvorí, vyhoďte ho.
- Zahrejte maslo na stredne vysoké teplo vo veľkom hrnci s veľkým dnom a veko ako holandská rúra. Opečte zelenú cibuľu alebo cibuľu, až kým nie sú mäkké, ale nie hnedé.
- Keď ich používate, pridajte cesnakové kebabky. ak používate zelené cesnakové výhonky, nechajte ich teraz.
- Pridajte biele víno ako Chenin Blanc alebo niečo ostré, ale akékoľvek slušné biele víno bude fungovať - a prinesie ho do varu. Pridajte mušle do jednej vrstvy, ak je to možné.
- Kryjte hrniec a nechajte slávky pary 3 až 8 minút. Po 3 minútach skontrolujte slávky; veľa by malo byť otvorené. Chcete, aby boli všetky otvorené, ale niektorí to urobia rýchlejšie ako ostatné.
- Akonáhle sú väčšina slávok otvorené, vypnite horúčku a hodte do zeleného cesnaku, ak je to vaša cesnaková voľba. Ak chcete trochu viac tepla, pridajte voliteľné drvené vločky na červenú papriku podľa potreby. Zakryte si chvíľku pri príprave misiek a taniere.
- Vylejte veľa mušlí a bujónu, ktoré by mali byť dostatočne briné, aby už viac nevyžadovali soľ. Vyhodiť všetky mušle, ktoré sa neotvorili.
- Podávajte s chrumkavým chlebom, viac bieleho vína (dobrou voľbou je tá, s ktorou ste sa variť) a nezabudnite na extra misku pre škrupiny.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 1009 |
| Celkový obsah tuku | 26 g |
| Nasýtený tuk | 8 g |
| Nenasýtený tuk | 6 g |
| cholesterol | 269 mg |
| sodík | 1,692 mg |
| sacharidy | 59 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 113 g |