Táto krémová kuracia a hubová polievka je plná chuti s kostičkami, mrkvou, zelerom a čerstvými plátkami. V blízkosti konca doby varenia sa pridá ťažký krém.
Podávajte polievku ako prvý kurz alebo ju podávajte ako obed alebo večernú polievku s sendvičom alebo šalátom. Ak používate predvarené kuracie mäso, pridajte ho do polievky asi 10 minút pred jeho skončením.
Neváhajte robiť zmeny v tejto chutnej polievke. Použite upečené morčacie alebo kuracie mäso, ale pridajte ho blízko konca doby varenia. Alebo pridajte nejaké zemiaky alebo rutabaga na polievku. Paradajkový hrášok sa môže pridávať len spolu s krémom tesne pred tým, ako sa polievka skončí.
Súvisiace recepty
Klasický kuracie gumbo
Krémová kuracia rezancová polievka
Kuracia tortilla polievka
Čo budete potrebovať
- 2 lyžice masla
- 1 polievková lyžica
- extra panenský olivový olej
- 1 libra kuracie prsia (vykostené, nakrájané na kocky)
- 1/2 šálky mrkvy (nakrájané na kocky)
- 1 veľký rebrový zeler (nakrájaný na kocky)
- 12 až 16 uncí huby (plátky, kombinácia čerstvých odrôd húb, ak je to žiaduce)
- 1 strúčiky cesnaku (mleté)
- 4 zelená cibuľa (nakrájané na plátky)
- 2 lyžice
- všestranná múka
- 4 šálky
- kurací vývar (prednostne bez soli alebo s nízkym obsahom sodíka)
- 1/2 čajovej lyžičky tymiánu (sušeného listu)
- 1/2 čajovej lyžičky soli (kosher, chuť)
- čierne korenie na chuť
- 3/4 šálky
- ťažký krém
Ako to urobiť
Umiestnite veľkú páni na stredne nízke teplo; pridajte maslo a olivový olej.
Keď je maslo a olej horúci, pridajte nakrájané kurča, mrkvu a zeler; variť, miešať, až kým nie je kuracie skoro varené.
Pridajte huby a pokračujte v varení, miešajte, kým huby nie sú jemné. Pridajte cesnak a zelenú cibuľu a varíme ešte 2 minúty.
Miešajte múku, kým nie je zabudovaná, a pokračujte v varení, miešajte 2 minúty.
Pridajte kurací vývar a tymian. Pri miešaní priveďte k varu.
Zakryte panvicu a znížte teplotu; variť asi 10 až 16 minút, alebo kým zelenina nebude citlivá.
Pridajte soľ a korenie podľa chuti; zamiešajte do krému a zahrejte.
variácie
- Pridajte 1/4 šálky jemne nasekanej cibule na panvicu spolu s mrkvou a zelerom.
- Pridajte asi 1/2 šálky nakrájaných zemiakov spolu s mrkvou.
- Pridajte asi 1/2 šálky nakrájaných rutabaga spolu s mrkvou.
- V receptúre použite rozmanité huby alebo ju pripravte s nasiaknutými sušenými hubami.
- S plne vareným kurčaťom alebo Tureckom: Pridajte varené kuracie alebo kurčatá po nakrájaní zeleniny. Cook asi 10 minút a potom pridajte krém a korenie. Zahrejte.
- Pridajte asi 1/2 šálky duseného zmrazeného hrášku spolu so smotanou. Zahrejte.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 469 |
| Celkový obsah tuku | 30 g |
| Nasýtený tuk | 13 g |
| Nenasýtený tuk | 11 g |
| cholesterol | 107 mg |
| sodík | 1,144 mg |
| sacharidy | 24 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 28 g |