Tento recept kuracie gumbo je klasický gumbo vyrobený z rouxu, okra a kuracieho mäsa. Rovnako ako všetky dobré recepty gumbo, to začína jednoduchým rouxom. Táto obsahuje aj prášok z pilín.
Podávajte gumbo cez hromadu alebo bielu varenú ryžu.
Čo budete potrebovať
- 2 lyžice rastlinného skrátenia
- 2 lyžice
- múka, univerzálny
- 2 o
- jemne nasekané
- 1 zelená paprika, jemné kotlety
- 5 šálok teplých
- kurací vývar
- 8 paradajok, lúpané / nakrájané
- 1/2 libra okra, nakrájajte na 1/4 "kusy
- 1/2 šálka Rasta nevarená
- 2 rebrá celé zelené, nakrájané
- 1 lyžička soli
- 1/2 čajovej lyžičky korenia
- 1/4 lyžičky tymiánu
- 1 b
- ay list
- 1 kuracie mäso na fritézu, varené
- 1 1/2 lyžice súboru "prášok
Ako to urobiť
- Vo veľkej holandskej rúre skráťte taveninu na nízkych teplotách; pridajte múku a variť, miešajte, až do hnedej, asi 10 minút (neponáhľajte, ak múka horí, roux je zničený).
- Pridajte cibuľu a papriku; variť, kým cibuľka nie je priesvitná, asi 5 minút.
- Pomaly pridávajte teplý vývar; miešajte, až kým varenie nedosiahne teplotu varu.
- Pridajte paradajky, okra, ryžu, zeler, soľ, korenie, tymian a bobkový list; priviesť do varu.
- Pridajte kurča; keď sa zmes znovu varí, zníži teplo na nízku teplotu, zakryje a varí asi 20 minút.
- Miešajte a variť, pokryté, o 20 minút dlhšie.
- Odstráňte z tepla a pridajte filé prášok alebo stojte pri stole, aby hostia mohli posypať cez gumbu.
Slúži 6.
Súvisiace recepty
Kuracie a klobásové gumbo s paradajkami
Recept kuracieho gumbo pomalého sporáka
Základné guma z morských plodov
Krevety a Andouille Klobása Gumbo
Ako si vyrobiť Louisiana štýl Roux
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 467 |
| Celkový obsah tuku | 20 g |
| Nasýtený tuk | 6 g |
| Nenasýtený tuk | 8 g |
| cholesterol | 71 mg |
| sodík | 942 mg |
| sacharidy | 42 g |
| Vláknina | 9 g |
| proteín | 31 g |