Čo budete potrebovať
- 2 1/4 šálky múky z koláča (preosiate)
- 2 lyžičky prášku na pečenie
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1/2 libra
- maslo (2 tyčinky, sladké, izbová teplota)
- 2 šálky cukru
- 4 veľké
- žĺtky
- 2 čajové lyžičky vanilky
- 1 šálka
- kyslá smotana
Ako to urobiť
- Predhrievajte rúru na 350 stupňov Celzia. Maslo a líniu dva 8 x 3 palcové pekáče alebo jedna 12 x 3 palcová miska s pergamenom.
- Spojte múku, prášok do pečiva a soľ. Odložiť.
- Zmrznite maslo vo veľkej miske s elektrickým mixérom, až kým nebude načervenalý a svetlý, asi 2 minúty pri strednej rýchlosti. Pridajte cukor a pokračujte v miešaní, až kým nebude nafúknutý a ľahký.
- Pridajte žĺtky jeden po druhom, dbajte na to, aby každý z nich bol dobre zabudovaný pred pridaním ďalšieho. Pridajte.
- Znížte rýchlosť miešačky na nízku hodnotu a pridajte suché prísady striedavo so zakysanou smotanou , začínajúc a končiac s múkou. Uistite sa, že zmes je úplne zmiešaná po každom pridávaní. Zostrihnite boky misky a nechajte 1 minútu biť.
- V oddelenej miske, s čistým beaters, poraziť vaječné biele na mäkké vrcholy . Jemne zložte šľahané bielky do cesta s gumovou špachtľou.
- Naliate cesto do pripravených panvíc a vyhladzujte gumovou špachtľou. Pečieme v predhriatej rúre, 60 minút pre 12-palcový štvorcový panvica alebo 45 až 50 minút pre 8-palcovú panvicu. Horná časť by mala byť pekne zafarbená. Skúste to, či ste mali špíz alebo špáradlo; tester by mal vychádzať suchý a čistý.
- Najskôr s.
Recept Zdroj: Sladké oslavy: Umenie zdobenia krásnych koláčov Sylvie Weinstock s Kate Manchester (Simon & Schuster)
Opätovne vydané s povolením.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 276 |
| Celkový obsah tuku | 17 g |
| Nasýtený tuk | 9 g |
| Nenasýtený tuk | 5 g |
| cholesterol | 95 mg |
| sodík | 177 mg |
| sacharidy | 30 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 3 g |