Bylinné maslo má chuť ako luxus, ale v skutočnosti je tak ľahké, aby sa stalo každodennou základňou. Roztopte a mrhnúť cez morské plody alebo varenú zeleninu na okamžitú omáčku.
Bylinné maslo môže byť súčasťou elegantného večierku alebo môže byť jednoduchým spôsobom, ako vyzdvihnúť večernú večeru. Sú vynikajúcim spôsobom, ako zachovať čerstvé bylinky , najmä tie, ako je rozmarín, ktoré pri sušení strácajú určitú štruktúru alebo chuť. Petržlen, koriandro (koriander), pažítka, estragón a kervil sú tiež dobrými kandidátmi na bylinné maslo.
Bylinné maslo je super na ryby a iné morské plody a na takmer akejkoľvek varenej zelenine. Použite menšie množstvo bylín požadovaných v receptúre, ak pracujete s obzvlášť silnými chuťovými bylinkami, ako je šalvia a rozmarín; byť trochu štedrejšia s množstvom, ktoré zahrniete, keď je bylinka mierna ako petržlen.
Bylinné maslo bude mať v chladničke až dva mesiace a v mrazničke až 6 mesiacov.
Použitie bylinného masla
Tu je niekoľko návrhov, ako používať bylinkové maslo.
- Používajte petržlenovú vňať a maslo citrónovej kôry na dusenej alebo varenej zelenine.
- Pečené maslo je vynikajúce na pečených zemiakoch .
- Rezané tenké kúsky bylinkového masla slúžia na každom mieste na večierkoch. Ozdobte čerstvou vetvičkou rovnakej bylinky, ktorá je v masle, ak je k dispozícii.
- Rozstrihnite bylinkové maslo a rozmláčajte ju po morských plodoch po varení morských plodov a tesne pred podaním.
- Rozmazané bylinkové maslo nad popcorn.
Čo budete potrebovať
- 1/2 šálky (110 gramov) masla
- 1 - 3 čajové lyžičky (5 - 15 ml) byliniek (čerstvé, jemne nakrájané)
Ako to urobiť
- Maslo nechajte stáť pri izbovej teplote, kým nezmäkne.
- Mäso čerstvé bylinky a rošt citrónovej kôry, ak používate.
- Vložte zmäknuté maslo do misy. Pomocou vidličky ho premiešajte spolu s bylinou a citrónovou kôrou, až kým sa dôkladne nezmiešate. Ak ste začali s nesoleným maslom, môžete pridávať soľ podľa chuti (tí, ktorí používajú diéty so zníženou spotrebou soli, môžu nájsť bylinkové maslo ako chuťový spôsob, ako úplne vynechať soľ).
- Nakrájajte bylinkové maslo na kus voskovaného alebo pergamenového papiera . Vytvorte ho do záznamu tak, že ho vložíte do papiera. Bylinné maslo dôkladne obalte a chladíme až 2 mesiace.
- Pri skladovaní dlhšie ako mesiac alebo dva, vložte vosk alebo pergamen papierom balené bylinné maslo do vrecka s mrazničkou a zmrazte až 6 mesiacov. Bylinné maslo bude po tom ešte bezpečne jesť, ale kvalita sa výrazne zníži.
- Presuňte zmrazené bylinkové maslo do chladničky 24 hodín predtým, než zamýšľate používať.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 34 |
| Celkový obsah tuku | 3 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 1 g |
| cholesterol | 10 mg |
| sodík | 4 mg |
| sacharidy | 0 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 1 g |