Tento staromódny šalátový koláč je vyrobený z náplne melasy a drobivého hnedého cukru. Koláč na fotografii bola vyrobená zo sirupu z južného ciroku, ale je možné použiť bežnú melasu alebo použiť čiastočnú melasu a čiastočný cukrový sirup alebo zlatý sirup.
Názov údajne pochádza zo skutočnosti, že muchy sú priťahované k náplni melasy a musia byť "shooed" preč. Koláč je podobný koláču z melasy , ktorý sa vyrába zo zlatého sirupu namiesto melasy.
Súvisiace recepty
Staromódny šachový koláč
Kentucky Transparent Pie
Čo budete potrebovať
- Pie Crust:
- 1 1/3 šálky (6 uncí) múky
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 1 čajová lyžička cukru (granulovaný)
- 7 lyžíc masla (ľadovo studená)
- 5 až 7 lyžíc ľadovej vody
- náplň:
- 3/4 šálky horúcej vody
- 3/4 lyžičky sódy na pečenie
- 1 šálka (10 uncí) melasy
- 1 veľké vajce (zbité)
- poleva:
- 1 šálka plus 2 polievkové lyžice (5 uncí) múky
- 2/3 šálky (5 uncí) hnedého cukru (svetlé alebo tmavé)
- 4 lyžice masla (studené)
- Dash soľ
Ako to urobiť
pečivo
- Kombinujte 1 1/4 šálky múky, 1/4 čajovej lyžičky soli, 1 čajovú lyžičku granulovaného cukru a šľahačku na zmiešanie zložiek. Rozstrihnite 7 lyžíc studeného masla na malé kúsky a potom ho naneste do zmesi múky rukami, mixérom na pečivo alebo kuchynským procesorom, až kým sa zmes nerozmieša s niektorými kúskami masla malého hrachu.
- Zmiešajte 4 lyžice ľadovej vody do zmesi múky a zmiešajte s vidličkou až do navlhčenia. Pokračujte v pridávaní malého množstva ľadovej vody, až kým sa cesto nezačne držať spolu.
- Otočte cesto von na misku a niekoľkokrát mieste, kým sa cesta nestretne. Nepreťažujte cesto alebo pečivo bude pevné.
- Formujte cesto na plochý disk, zabaľte plastový obal a ochladzujte asi 20 minút.
- Otáčajte chladené cesto von do kruhu s priemerom približne 12 centimetrov. Sklopte a vložte do 9-palcovej koláčovej dosky. Orezajte okraje a zlisujte podľa potreby.
- Rúru ohrejte na teplotu 400 F (200 C / plynová značka 6).
plniaci
- V miske rozpustite prášok do pečiva vo vriacej vode. Zmiešajte melasu. Rozlúčte sa s rozbitým vajcom.
poleva
- V ďalšej miske kombinujte 1 šálku múky s 2/3 šálky hnedého cukru a pomlčkou soľ. Nakrájajte 4 polievkové lyžice masla, až kým sa zmes nevyznieva ako hrubé drobky.
- Naliať náplň melasy do kôry.
- Posypte zmesi mletia cez zmes melasy.
- Opatrne presuňte koláč na rúru a pečte pri teplote 400 ° F (200 ° C / plynová značka 6) po dobu 15 minút. Znížte teplotu pece na 350 ° F (180 ° C / plynový štítok 4) a pokračujte v pečení asi 30 až 35 minút, alebo kým nie je nastavená náplň. Použite koláčový štít alebo domáce fóliové krúžky na ochranu kôrky pred príliš hnedým po približne 20 až 25 minútach.
- Ochlaďte na stojane.
- Podávajte koláč so zmrzlinou alebo sladenou šľahačkou.
Tiež sa vám môže páčiť
Recept na koláčový koláč s muškátovým orieškom a vanilkou
Pozri tiež
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 534 |
| Celkový obsah tuku | 24 g |
| Nasýtený tuk | 12 g |
| Nenasýtený tuk | 8 g |
| cholesterol | 155 mg |
| sodík | 754 mg |
| sacharidy | 75 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 7 g |