Tento staromódny južný pekanový koláč je tradičný vďakyvzdaný koláč.
Pekanový koláč - známy tiež ako koláč Karo - bol pôvodne predstavený v roku 1902 spoločnosťou, ktorá vyrába kukuričný sirup Karo. Stala sa veľmi milovaným koláčom, vždy obľúbeným na stolíku na dovolenku.
Jedná sa o klasický pekanový koláč vyrobený z domáceho masla a skrátenia pečiva. Môžete tiež použiť mrazenú netknutú koláčovú platničku alebo použiť chladenú kôru.
Čo budete potrebovať
- Cukráreň (alebo hotová nepotlačená 9-palcová piecka)
- 1 1/4 šálky univerzálnej múky, 6 uncí
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1 čajová lyžička cukru
- 4 lyžice chladeného masla nakrájané na kusy
- 1/3 šálky chladeného rastlinného skrátenia
- 3 až 5 lyžíc ľadovej vody
- plniaci
- 1 šálka ľahkého alebo tmavého kukuričného sirupu
- 1 šálka hnedého cukru, zabalený
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 1/3 šálky roztopeného masla
- 1 čajová lyžička vanilky
- 3 veľké
- vajcia, mierne zbité
- 1 1/2 šálky pekanových polí
- 1 koláčový plášť, bez bavlny, 9 palcov
Ako to urobiť
pečivo
- Zmiešajte múku, 1/2 čajovú lyžičku soli a 1 čajovú lyžičku granulovaného cukru; dobre premiešajte. Pridajte kúsky masla a skráťte a pracujte s mixérom na pečivo, kým sa zmes nevytvorí. Niektoré omrvinky by mali byť veľké, o veľkosti hrášku. Ak používate kuchynský robot, pulzujte asi 5 až 7 krát.
- Pracujte asi 3 lyžice ľadovej vody do zmesi, potom viac vody, asi 1 čajovú lyžičku naraz, až kým sa cesto nezačne držať spolu, keď sa trochu vytlačí.
- Otočte zmes na múčnatú plochu a stlačte na vytvorenie splošteného disku. Omotajte plastovým obalom a nechajte ho zmraziť asi 30 až 45 minút.
- Vyliečte cesto do kruhu asi o 2 cm väčšieho ako koláčový tanier (meranie hore dnom). Namontujte ho do pečiacej dosky a dajte okraj podľa potreby. Chladničky, kým nie ste pripravený vyplniť koláč.
plniaci
- Rúru zohrejte na teplotu 350 ° F (180 ° C / plyn 4).
- Vo veľkej miske kombinujte kukuričný sirup, hnedý cukor, soľ, maslo a vanilku; zmiešajte až do hladkej a dobre zmiešanej.
- Pridajte mierne zbité vajcia a dobre premiešajte; zamiešajte do pekanov.
- Nalejte pekanovú zmes na chladenú, bezpečnú koláč.
- Pečieme v predhriatej rúre 55 až 65 minút, alebo pokiaľ nie je nastavená náplň. Po asi 40 minútach skontrolujte, či koláč prehltne. Ak je to potrebné, pokryte okraje kôrky pomocou koláčového štítu alebo domáceho fóliového krúžku, aby ste zabránili nadmernému zapečeniu.
- Pečený pečený koláč dôkladne a servírujte s hračkou zo šľahačkou alebo vanilkovou zmrzlinou.
Tipy a variácie
- Ak používate škrupinu zmrazeného koláča, umiestnite ho na plech na pečenie ešte predtým, ako pridáte plnenie. Je to oveľa jednoduchšie, aby ste sa premiestnili do a z rúry týmto spôsobom.
- Walnut Pie - Nahraďte pekanové ovocie 1 1/2 šálkami hrubo nakrájaných vlašských orechov.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 800 |
| Celkový obsah tuku | 50 g |
| Nasýtený tuk | 16 g |
| Nenasýtený tuk | 22 g |
| cholesterol | 116 mg |
| sodík | 694 mg |
| sacharidy | 85 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 8 g |