Kultivované huby

Veľká pozornosť sa venuje divým hubám , ale pestované huby sú vynikajúce. Tiež majú tendenciu byť ľahšie dostupné a lacnejšie.

• 01 z 06

  Biele tlačidlo Huby

  Jedná sa o huby, ktoré väčšina z nás najprv myslí, keď počujeme slovo "húb". Prichádzajú v rôznych veľkostiach. Pre hlbšie chuťové pohľadové vzorky, ktorých uzávery sú "otvorené", takže môžete vidieť tmavo hnedé žiabre pod čiapkou. Používam ich v mnohých spôsoboch, ale nikdy lepšie než v tejto hubovej polievke .

• 02 z 06

  Shiitake Mushrooms

  Mnoho ľudí si myslí, že šiitky sú divoké. Zatiaľ čo rastú vo voľnej prírode, pestujú sa komerčne dostupné shiitake, čiastočne preto, že ich kultivácia sa ukázala ako úspešná. Shiitakes sa dodávajú v rôznych veľkostiach. Väčšie majú hlbšiu chuť, ale aj tuhšiu štruktúru (nie je všetko v živote trochu kompromisom?). Shiitakes stonky majú tendenciu byť tvrdý a najlepšie odstrániť pred varením. Vyrobia si chutné huby, ale uložte ich do mrazničky, kým nebudete mať niekoľko šálok.

  Shiitakes dokážu odolávať silnej chuti a sú obzvlášť dobré so zázvorom, sójou a dokonca s chilli. Alebo vyskúšajte ich s niečím len trochu sladkým, ako v tejto hubovo-plnené squash .

• 03 z 06

  Cremini Mushrooms

  Hríby Cremini vyzerajú veľa ako štandardné huby na biele gombíky, len hnedé. Zatiaľ čo sú tieto dva vzájomne zameniteľné v receptoch, kreminy majú mierne hustejšiu štruktúru a hlbšiu chuť než huby na guláš. Mnoho ľudí nevie, že kreminis sú v skutočnosti dieťa portabellas (alebo, portabellas sú len zarastené creminis!). Sú obzvlášť lahodné s divokou ryžou, buď v pilaf alebo polievka .

• 04 z 06

  Huby ustríc

  Huby ustríc sú krehkejšie ako iné pestované huby. Najlepšie reagujú na rýchle varenie pri vysokej teplote, ako je vyprážanie.

• 05 z 06

  Portabella Mushrooms

  Portabellas sú veľké, tučné, masité, šťavnaté huby. Veľká ako ľudská ruka, tieto huby sú skvelé na grilovanie a pečenie. Celá grilovaná portabella robí báječné vegetariánske hlavné jedlo. Portabellas sú jednoducho kreminis povolené vyrastie. Pozrite sa na plne exponované tmavo hnedé žiabre pre najlepšiu chuť.

• 06 z 06

  Žlté ustrice húb

  Ako ste si mohli predstaviť, žlté ustrice huby sú jednoducho rôzne ustrice huby. Sú krehké, najlepšie varené krátko po získaní a majú brilantnú slnečnú žltú farbu.