Čínska kačacia omáčka sa vyrába so slivkami , marhúľmi , cukrom a korením. Je to korenie podávané s kačicou, kuracím mäsom, bravčovým mäsom a cukrom . To je tiež často označované ako slivková omáčka .
Vegetariáni si tiež môžu vychutnať kačacie omáčky (ktoré pravdepodobne budú dávať prednosť volaniu slivkovej omáčky) rezancami, ryžou a grilovanou alebo miešanou zeleninou. Je to skvelý spôsob, ako pridať niečo navyše.
Táto lahodná omáčka je docela ľahká, aby sa doma, ale musíte plánovať ďaleko dopredu, pretože musí sedieť 2 týždne pred použitím. Zatiaľ čo sú tam ešte jednoduchšie recepty, ktoré používajú pripravené konzervy, oceníte rozdiel v používaní vlastného ovocia a korenín.
Čo budete potrebovať
- Pre ovocné zmesi:
- 1 libra sliviek, polovice a pitted
- 1 libra marhule, polovice a pitted
- 1 šálka octu
- 3/4 šálky vody
- 1/4 šálky
- balzamikový ocot
- Pre zmes hnedého cukru:
- 1 šálka octu
- 1 šálka pevne zabaleného hnedého cukru
- 1 šálka bieleho granulovaného cukru
- 1/2 šálky čerstvej citrónovej šťavy
- Pre zmes korenia:
- 1/4 šálky olúpanej a nasekanej
- zázvor
- 1 malá cibuľa, tenká na plátky
- 1 serrano chile, alebo viac na chuť, naočkované a nakrájané
- 2
- cesnakové strúčiky
- 4 lyžičky koshernej soli
- 1 lyžička opekaná
- horčičné semienka
- 1
- škorica
Ako to urobiť
- Vytvorte ovocnú zmes: Do stredného hrnca umiestnite slivky, marhule, 1 šálku octu, vodu a balsamikový ocot do strednej hrnce. Priveďte ho do varu, znížte teplotu a nechajte ho odkryť 15 minút.
- Vytvorte zmes hnedého cukru: Vložte 1 šálku jablčného octu, hnedý cukor, biely cukor a citrónovú šťavu do samostatnej panvice. Pridajte ho do varu, mierne znížte teplotu a nechajte ju bublinkovať 10 minút. Nechajte vychladnúť 5 minút.
- Do zmesi ovocia pridáme hnedú cukor, spolu so zázvorom, cibuľou, čili, cesnakom, soľou, horčicami a škoricou. Nasypejte 45 minút. Zlikvidujte škoricu.
- Nalejte zmes do kuchynského robota a vyčistite ho, až kým nebude hladká. Možno budete musieť urobiť v dávkach.
- Vráťte ho do hrnca a dusíme, kým nezomletíte.
- Sterilizujte nádobu na konzervovanie veľkosti štvorcového veľkosti alebo dve konzervované nádoby s veľkosťou pintov varením vo vodnom kúpeli počas 15 minút.
- Kačicu vložte do sterilizovanej konzervovej nádoby. Zatlačte voľne a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Utiahnite viečko a uložte ho na chladnom, tmavom mieste aspoň 2 týždne pred použitím.
Podávajte svoju kačicovú omáčku / špenátovú omáčku ako korenie s kačicou, kuracím mäsom, bravčovým mäsom a cukrom. Môžete ju použiť vždy, keď uvidíte kačacie omáčky požadované v recepte na rezance na ryžové alebo ryžové jedlá.