Tento rýchly a jednoduchý recept na jahodové konzervy sa vyrába bez pridania pektínu. Je to vinobraný recept a robí to asi štyri polovičky pinta. Ak chcete iba malú dávku na okamžité chladenie, použite túto ľahkú malú dávku jahodového džemu .
Odporúčam teplomer s cukrovinkami, aby ste dosiahli čo najlepšie výsledky. Existujú aj iné metódy testovania konzerv. Pozrite si skúšky jelling pod receptom.
Čo budete potrebovať
- 3 pence zrelé jahody *
- 5 šálok granulovaného cukru
- 1/3 šálky čerstvej citrónovej šťavy
Ako to urobiť
- Jahody umyte v studenej vode a dôkladne odtekajte. Zaveďte ich a zlikvidujte ich.
- Kombinujte bobuľky s cukrom vo veľkej nádobe z nehrdzavejúcej ocele alebo smaltu; Nechajte stáť 3 až 4 hodiny.
- Prineste pomaly jahody pomaly a premiešajte. Pridajte citrónovú šťavu.
- Varte rýchlo na strednom ohni, kým zmes jahôd nie je číra a sirup je zahustený, alebo asi 15 minút. Pokyny na otestovanie sirupu nájdete nižšie.
- Lámať alebo lievik jahodový konzervuje do horúcich, sterilizovaných pohárov, ponechávajúc 1/4 palcový priestor.
- Postupujte 10 minút vo vriacom vodnom kúpeli.
Robí asi šesť 8-ounce pohárov.
* Jedna pinta jahôd váži približne 12 uncí. 1-libra kontajnera, akonáhle jahody sú ošklbané, bude vážiť asi 12 až 14 uncí.
Pozri tiež
Príprava nádob na konzervovanie a varenie spracovania vody
Tri spôsoby testovania želatinového bodu džemov, želé a konzerv
Teplota - Ak používate teplomer sladkého cukru, varíme konzervy na 220 F alebo 8 stupňov nad bodom varu. Pre každú 1000 stôp nadmorskej výšky nad hladinou mora odčítajte 2 stupne F.
Test mrazničky - Do mrazničky vložte niekoľko malých taniere. Pred koncom času varenia začnite testovať. Drop zaseknite na ľadovo studenú dosku. Vložte ho späť do mrazničky na 2 minúty. Ak sa konzervy trochu vrátia, keď ich jemne zatlačíte prstom, je to hotové. Ak je to stále tečúce a prst preteká, pokračujte v varení a znova otestujte za niekoľko minút.
Test na studenú lyžičku - v chladničke položte niekoľko kovových lyžičiek. Ponorte studenú lyžicu do vriacej želé a zdvihnite ju. Nechajte to bežať z lyžice. Keď dve kvapky konvergujú a "list" z lyžice, konzervy sú hotové.
Súvisiace recepty
Top 12 čerstvých a lahodných jahodových receptov
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 334 |
| Celkový obsah tuku | 0 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 1 mg |
| sacharidy | 86 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 0 g |