Pre super rýchle a čerstvé trvanie hrášku a mrkvy tento recept podväzuje štíhle a celá mrkva so sladkým hráškom. Rýchle oddelenie je ľahké a (samozrejme) rýchle, čo je ideálna metóda varenia pre jednoduché prídavné jedlo. Mrkva sa najskôr potiahne v roztavenom masle pred miernym varením do kuracích alebo zeleninových vývarov, až kým nie je ostrý. Záhradný hrášok a cesnak sa pridávajú v posledných minútach varenia, pričom farby a príchute sa udržujú jasné. Čerstvá petržlenová vňať a mrholenie olivového oleja dokážu túto jednoducho ochutenú jedlo.
Pokúste sa nájsť pekné zdravé zväzky mladých mrkvy pre tento recept, pretože ich varenie celé. Ak môžete nájsť veľkú mrkvu vo vašom obchode s potravinami (moja karotka bola len 3/4 "v najširšom bode), nebojte sa. Po ich čistení a odstránení vrcholov ich jednoducho nakrájajte na polovicu, aby ste sa uistili, že varenie cez. Nemusíte ich odlupovať, pokiaľ im dáte dobré umývanie.
Táto jednoduchá vegetariánska strana bude mať väčšinu akéhokoľvek hlavného jedla. Vyskúšajte to s pečeným lososom s cesnakom alebo kuracou maršálkou .
Čo budete potrebovať
- 2 lyžice masla
- Kosher soľ na chuť
- 1 libra malých, čerstvých mrkva, pranie a topy odstránené
- 1/2 šálky kuracieho alebo zeleninového vývaru
- 3 strúčiky cesnaku, mleté
- 3/4 libra čerstvého cukrového hrášku
- 1 polievkovú lyžičku naplnenú čerstvou petržlenovou vňaťou
- 2 lyžičky extra panenského olivového oleja (voliteľné)
Ako to urobiť
- Zahrejte maslo vo veľkej panvici na stredne vysokej teplote. Keď sa maslo roztopí a panvica je horúca, pridajte mrkvu a hodí dobre. Spracujte mrkvu do jednej vrstvy a očistite ju soľou.
- Pridajte vývar a kryt, čím sa zníži teplo na nízku teplotu. Varíme 5 až 6 minút, v závislosti od hrúbky mrkvy.
- Odkryjte a pridajte cesnak a hračku na mrkvu. Obalte a varte ešte 2 minúty.
- Odkryjte a odklopte teplo až stredne vysoké. Varíme, kým sa všetka kvapalina nevypáli a opäť ochutnajte soľ.
- Odstráňte z tepla a zhora čerstvú petržlenovú vňať a mrholenie olivového oleja (ak používate).
variácie:
- Duhová mrkva robia z tohto obzvlášť farebného jedla a môžu vás lákať, aby to vyskúšali! Použil som oranžovú a fialovú mrkvu.
- Ak nemáte čerstvé petržlenové ruky, čerstvé koriandro alebo tymian tiež pridať dobrú chuť. Pridajte 1 polievkovú lyžicu nasekaného čerstvého koriandra namiesto petržlenu alebo 1 čajovú lyžičku čerstvých tymiánových listov.
- Podávajte zdravé štipky červenej papriky, kmeňa alebo papriky počas kroku 4.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 494 |
| Celkový obsah tuku | 8 g |
| Nasýtený tuk | 4 g |
| Nenasýtený tuk | 3 g |
| cholesterol | 15 mg |
| sodík | 274 mg |
| sacharidy | 106 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 4 g |