Tento ľahký brusnicový jablkový koláč je perfektný koláč pre začínajúceho pekára. Ak musíte priniesť koláč, ale nenávist k pečeniu, je to vynikajúce riešenie.
Použite konzervované jablkový koláč plnenia alebo domáce jablkový koláč plniace pre tento ľahký dezert. Domáca kôra s príchuťou cmaru prináša všetko dohromady, aby sa stala špeciálnym koláčom. Alebo použite balené pečivo na pečivo.
Môžete si vyrobiť kôru deň vopred a nechať ju v chladničke, kým nebudete pripravení plniť a piecť koláč.
Pozri tiež
Ručné Apple Pie
Čo budete potrebovať
- Pre pečivo:
- 3 šálky plus 1 polievková lyžica
- všestranná múka (14 uncí )
- 1 polievková lyžica granulovaného cukru
- 1 1/2 lyžičky soli
- 12 lyžíc nesoleného masla (chladené)
- 5 až 7 polievkových lyžíc
- cmar (studený)
- 3 čajové lyžičky vanilkového extraktu
- 2 lyžice mlieka (alebo smotany, na tesniaci okraj)
- 1 vaječný žĺtok
- 1 lyžicu mlieka
- Voliteľné: 1/4 šálky
- škoricový cukor (na topping)
- Pre plnenie:
- 2 (21 uncí) plechoviek plnka na jablkový koláč (asi 4 šálky pripravené koláče) *
- 1/4 šálky svetlohnedého cukru (zabalené)
- 1/2 čajovej lyžičky
- škorica
- 1 čajová lyžička vanilky
- 1 čajová lyžička kukuričného škrobu
- 1 (14 uncí) môže celá brusnicová omáčka (alebo asi 2 šálky
- domáca brusnicová omáčka )
Ako to urobiť
Pripravte pečivo
- Kombinujte múku, cukor a soľ, šľahanie alebo spracovanie v kuchynskom procesore s kovovou čepeľou. Pridajte chladené maslo a ručne rozrežte prstami alebo mixérom alebo pulzujte v kuchynskom procesore asi 10 až 12 krát. Zmes by mala vyzerať ako drobky s niektorými kusmi o veľkosti malého hrášku. Ak používate kuchynský robot, preneste zmes na veľkú misku.
- Zmiešajte 4 polievkové lyžice cmaru s 2 čajovými lyžičkami vanilky. Pomocou rúk premiešajte cmar so zmesou múky a masla, aby ste navlhčili rovnomerne. Pridajte viac cmaru v malom množstve, kým sa zmes nezačne zhlukovať. Prejdite na ľahko mletú plochu a niekoľkokrát vlhké ruky niekoľkokrát mieste, kým sa nezačne cesto. Nemal by byť príliš vlhký, ale mal by sa držať spolu. Rozdelte na dve časti asi o 12 uncí a tvarujte na disky. Omotajte plastovým obalom a nechajte ho zmraziť najmenej 30 minút.
Pripravte plnenie a pečenie
- Nalejte 2 plechovky plnky jablkového koláča do hrnca s 1/4 šálky hnedého cukru, 1 čajová lyžička vanilky, 1/4 čajovej lyžičky škorice a kukuričného škrobu. Priveďte k varu a neustále miešajte. Varte a miešajte asi 1 minútu. Zmiešajte brusnicovú omáčku a nechajte ju vychladnúť.
- * Ak je koláč s domácim jablčným koláčom naplnený, vynechajte 1/4 šálky hnedého cukru, 1 čajovú lyžičku vanilky, 1/4 čajovej lyžičky škorice a kukuričný škrob. Kombinujte domácu náplň s brusnicovou omáčkou a nechajte ju vychladnúť.
- Rolovať jeden disk s chladeným cestom von na ľahko mletený povrch do kruhu s priemerom 12 až 14 palcov. Počas rolovania používajte voskovaný papier alebo pergamenový papier na cesto, aby ste prebytočnú múku udržali na minime. Prístroj namočte do koláča.
- Vložte výplň do pečivej misky.
- Zopakujte valcovanie druhým kotúčom cesta. Ľahko prevlečte previs dolnej kôry trochou mlieka.
- Vrchol koláč s rozvinutým pečivom. Odstráňte nadmerný previs a nechajte asi 1 palec na pekný okraj. Stlačte horné a dolné previsy dohromady ľahko a zložte presah, aby vytvorili okraj kôry. Krimpujte a drážku podľa želania.
- Chladený koláč chill 20 minút.
- Rúru zohrejte na 425 ° F. Do rúry položte veľkú prázdnu dosku na pečenie. To má pomôcť spodku koláču pečiť trochu rýchlejšie a pomôcť zachytiť kvapky.
- Zmiešajte 1 žĺtok s 1 lyžicou mlieka . Ľahko štekajte cez hornú kôru. Posypeme škoricovým cukrom, vanilkovým cukrom alebo zdobením cukru.
- Vyrežte niekoľko zárezov v hornej kôre.
- Pečieme 20 minút. Znížte teplotu pece na 375 ° F a pokračujte v pečení 30 až 40 minút dlhšie.
- Sledujte koláč na nadmerné hnednutie a stanu s fóliou alebo použite koláčový štít alebo fóliový krúžok, ak je to potrebné.
Tiež sa vám môže páčiť
Apple Pie s krémovým syrovým pečivom
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 532 |
| Celkový obsah tuku | 27 g |
| Nasýtený tuk | 14 g |
| Nenasýtený tuk | 9 g |
| cholesterol | 78 mg |
| sodík | 1,167 mg |
| sacharidy | 70 g |
| Vláknina | 11 g |
| proteín | 7 g |