Tu sú dve bežné metódy merania múky. Rutinne používam metódu lyžice a zametať v mojich receptoch alebo 4 1/2 unce / 128 gramov na každý pohár.
Ďalšie miesta alebo recepty sa môžu od tejto priemernej hmotnosti líšiť. Vyhľadajte špecifické hmotnosti v zozname zložiek receptov alebo v pokynoch na meranie konkrétnej lokality. Kráľ Arthur Múka všeobecne uvádza šálku múky na 4 1/4 unce, zatiaľ čo Cook's Illustrated uvádza šálku múky na ich mieste váži 5 uncí.
Stránka Betty Crocker používa metódu na lyžicu a zametanie, ale neuvádza hmotnosť.
Lyžica a Sweep
- Miešajte múku pred naberaním.
- Nakrájajte múku s lyžičkou a pridajte do 1-šálky suchej meracej nádoby (bez kompresie), kým sa šálka nepreteká.
- Úroveň s rukoväťou drevenej lyžice alebo plochou lopatkou alebo rukoväťou na špachtle.
- Pomocou tejto metódy by ste mali mať 4 1/2 unca (asi 128 gramov) alebo len o niečo menej za každú šálku múky.
Dip a Sweep alebo Scoop a Sweep
- Miešajte múku pred naberaním.
- Múku nasypte mäsovou miskou, ktorá preteká.
- Úroveň s rukoväťou drevenej lyžice alebo plochou lopatkou alebo rukoväťou na špachtle.
- Mali by ste mať asi 5 uncí (141 gramov) pre každý šálka múky.
Ak chcete triediť alebo nezačiarknuť
- Hoci je v niektorých receptúrach špecifikované preosievanie, láčik alebo šľahanie je pravdepodobne všetko, čo musíte urobiť pred tým, než si ho vložíte do šálky. Ak sú v miske zmiešané suché ingrediencie, zlikvidujte ich, aby ste ich dôkladne premiešali.
- Ak sa má preložiť do zmesi, preosiať múku alebo suché prísady.
Expert tipy
- Vážení je najpresnejšia metóda. Ak recept špecifikuje hmotnosť, zvážte múku.
- Vždy používajte suchú odmerku na meranie múky. Nikdy nepoužívajte odmerku na kvapaliny.
- Ak vám recept nepovie, ako merať alebo dať váhu, použite metódu 4 1/2 unce / 128 gramov lyžice a zametať.
viac