Zaujíma vás, ako sa v indických reštauráciách vyrába krásna, voňavá a aromatická biela ryža basmati? Dobrou správou je, že je ľahké duplikovať doma a recept je vegetariánsky, vegánsky a bez mliečnych výrobkov a neobsahuje lepky.
Táto receptúra basmati ryže s indickou príchuťou v reštaurácii je ošúpaná so škoricou, celými klinčekmi a koreninami s bobkovým lístkom, ktoré sa spájajú a vytvárajú úžasne chutnú ryžu, ktorá sprevádza takmer akúkoľvek indickú zeleninovú misu. Vegetariáni a vegáni môžu spájať túto jednoduchú ryžovú misku s indiánskymi koreňmi , kysnutou zeleninou alebo akýmkoľvek druhom vegetariánskeho kari na základné a ľahké vegetariánske jedlo.
Môžete v prípade potreby používať akýkoľvek druh ryže v tomto receptúre, ale jemný tvar a prirodzená vôňa ryže Basmati sú to, čo naozaj vytiahne toto jedlo dohromady. Basmati je zriedka najlacnejšia odroda v obchode s potravinami, ale naozaj ju chcete chutiť v tomto receptúre.
Ak máte radi výrobu jednoduchých jedál z ryže s indickou príchuťou, môžete si tiež vyskúšať tento klasický recept z indickej citrónovej ryže alebo, pre niečo oveľa viac, túto veganskú ryžovú a zeleninovú misku biryani .
Tento jednoduchý recept na ryžu Basmati je tiež bezlepkový.
Čo budete potrebovať
- 1 šálka basmati ryže (nevarená)
- Voda na namáčanie
- 2 lyžice olivového oleja (alebo arašidového oleja)
- 1-palcová škorica (zlomená v polovici)
- 1 bobkový list
- 1/2 lyžice semien kmínov
- 1 celý klinček (môžete použiť 2-3, ak sa vám páči strúčik)
- 1/2 lyžičky celých čiernych korení
- 1 veľká cibuľka (tenká)
- 1 šálka basmati ryže
- 2 šálky vody
- 1/2 lyžičky soli (alebo chuť)
Ako to urobiť
- Ryžu Basmati zakryte vodou v malej miske a odložte ju. Ryža nechajte 20 minút nasiaknuť.
- Po vykonaní namáčania ryže (po 20 minútach) vypustite nadbytočnú vodu a prejdite na ďalší krok.
- Pri strednom ohni zahrejte olivový olej alebo arašidový olej v panvici alebo veľkej panvici a pridajte škoricovú tyčinku (rozlomte ju na polovicu), bobkový list, semiačka, celé klinček a korenie. Zahrejte tieto korenie iba 10-15 sekúnd, potom pridajte nakrájanú cibuľu a zahrejte, kým cibuľka nie je dobre varená, asi 6-8 minút.
- Pridajte nasiaknutú, ale nevarenú ryžu Basmati a toast, miešajte, po dobu 20-30 sekúnd, až kým nie je mierne zapečená, potom pridajte vodu a priveďte do varu.
- Keď voda vriaca, znížte teplo na nízku teplotu varu, pokryte a nechajte ryžu vareť 15-20 minút, kým sa ryža neprevaľuje a tekutina sa absorbuje. Môžete sa občas miešať podľa potreby.
Robí tri porcie inej ryže basmati.
Rovnako ako robiť vegetariánske verzie tradičných indických jedál? Vyskúšajte nejaké ľahšie recepty vegetariánskej indickej kuchyne.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 593 |
| Celkový obsah tuku | 11 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 7 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 416 mg |
| sacharidy | 114 g |
| Vláknina | 7 g |
| proteín | 10 g |