Tento vegetariánsky žltý hrášokový recept na pečivo je jedným z najobľúbenejších vegetariánskych receptov tu na TheSpruce. Dal, niekedy hláskoval dahl alebo dhal, je základom indickej vegetariánskej kuchyne. Tento jednoduchý recept je určený pre základnú vegetariánsku a vegánsku žltú štiepku. Podávame to s ryžou pre jednoduché vegetariánske indické jedlo , alebo pridať extra tekutinu a variť o niečo dlhšie, aby sa viac polievka ako dhal.
Pozor - je to trochu kop! Chcete urobiť celé jedlo? Pridajte stranu zeleninových pakorasov alebo pečených samosas (skúste tieto jednoduché kale pakoras za niečo úplne netradičné, ale absolútne chutné) a budete mať úplné, ale stále ľahké a zdravé indické jedlo.
Tento jednoduchý recept je veľmi nízky obsah tuku a je tiež nízkokalorický. Použite vodu alebo rastlinný výťažok bez prísad a tento recept je tiež bezlepkový.
Čo budete potrebovať
- 1 šálka žltého hrášku, nevarené
- 2 šálky vody alebo
- zeleninový vývar
- 1 lyžička. kurkuma
- 1/4 lyžičky paprika
- 1/2 lyžičky soľ
- 1 polievková lyžica. margarín
- 1 cibuľa, nakrájané na kocky
- 1 1/2 lyžičky kmín, celé semená alebo zem
- 2 celé klinčeky
- Dash pepper, na chuť
Ako to urobiť
- Vo veľkom hrnci položte nevarené žlté hrášok a vodný alebo zeleninový vývar a nechajte pomaly vriec. Pridajte kurkuma, kajen a soľ a pokryte.
- Varte aspoň 20 minút, pokryte, až kým sa žltý hrášok nerozpustí, a občas sa premieša.
- Môžete tiež pokračovať v ohrievaní vášho dal na ďalších 10-15 minút, ak chcete, aby sa žltý rozdeľovaný hrášok rozpadol a mal hladšiu štruktúru.
- Či tak alebo onak, akonáhle je rozštiepený hrášok takmer hotový, v samostatnej veľkej panvici alebo panvici, zahrejte cibuľu, kmín a klinček v margaríne. Kuchár na 4 až 6 minút, kým cibuľa, je mäkká (ak máte náhodou nejaké asafoetida / hing po ruke, môžete tiež pridať trochu in asi 30 sekúnd len na extra chuť)
- Pridajte zmes cibule a korenín na rozdelenú hrášku a nechajte ju vriec aspoň 5 minút.
- Pridajte pomlčku korenia a viac soli, ak je to potrebné, a podávajte horúcu ryžu alebo samotnú v miske na polievku.
Ak používate žltú šošovku alebo niečo iné ako žltý hrášok v tomto receptúre, môžete si variť o niečo menej, než odporúčané 20 až 35 minút.
Tento indický recept na jedlo je vegetariánsky aj vegánsky .
Informácie o výživovej hodnote:
Na základe štyroch dávok:
Kalórie: 207
Tuk: 3,5 g; Nasýtené tuky: 6 g
Cholesterol: 0 mg, 0%
Celkový obsah sacharidov: 32,8 g, 11%
Diétne vlákno: 13,2 g, 53%; Proteín: 12,5 g
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 78 |
| Celkový obsah tuku | 2 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 682 mg |
| sacharidy | 11 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 4 g |