Táto tortová kôra môže byť použitá buď na výrobu sladkých tykiet, alebo pikantných (napríklad quiche). Cesto sa dá ľahko rozvinúť, takže je dobré robiť väčšie torty - napríklad 6 až 10 palcov.
Niektoré kôstky z tartu sa vyrábajú smotaním masla, cukru a vajec a potom sa miešajú v múke. Táto metóda prináša drobné pečivo, ktoré sa nazýva shortcrust, čo je v konzistencii konzistencia s cookie na krk. Ak je to tak drobivé, je ťažké rozvinúť veľký kus, takže krátkokvasné pečivo sa zvyčajne používa na výrobu menších tort.
Recept na kôrovcovú kôru používa inú metódu. Najprv zmiešame cukor a múku, potom nakrájame maslo na múku a nakoniec premiešame vajcia a vodu. Toto cesto je jednoduchšie pracovať s, takže je lepšie prispôsobiť väčšie torty.
Tip: Je to skvelý nápad, aby ste všetko ochladila - múku, vaše náradie, môžete ešte skôr, než začnete, chladiť svoj pracovný povrch ľadom. Tiež dajte mäso do úvahy pomocou digitálnej stupnice nastavenej v gramoch. Meranie objemu, ako poháre, je príliš nepresné na to, aby ste zabezpečili, že cesto vyjde správne.
Čo budete potrebovať
- 400 gramov múky z pečiva (asi 3 šálky)
- 1½ palice nesolené maslo nakrájané na ½ palcov kocky, chladené v mrazničke až do veľmi studenej
- 2 vajcia
- 1 ½ čajovej lyžičky soli
- 1 ½ čajovej lyžičky cukru
- 4 čajové lyžičky studenej vody
- 1/8 čajovej lyžičky vanilkového extraktu (len pre sladké torty)
- 1 ½ čajových lyžičiek strúhaná citrónovou kôrou (len pre sladké torty)
Ako to urobiť
- Vo veľkej miešacej miske pretrite múku, soľ a cukor.
- Pomocou mixéra na pečivo rozrežte maslo na múku, až kým nie sú kousky masla okolo malých omrvin.
- V samostatnej miske porazte vajcia s vodou a pridajte vanilku a citrónovú kôru, ak ich používate.
- Teraz pridajte vaječnú zmes k múke a jemne premiešajte s drevenou lyžicou, až kým toto cesto nezostane spolu, keď ju zovriete. Nepražte cesto, alebo kôra bude príliš tvrdá.
- Zhromaždite cesto do dvoch alebo troch rovnakých pilotov (pozri poznámku nižšie) a potom ich stlačte na disk.
- Zložte cesto tesne do plastu a vychladzujte ho aspoň dve hodiny pred použitím, alebo ho môžete cez noc zmraziť.
Poznámka: Tento recept je dosť pre dva 10-palcové torty alebo tri 9-palcové tarty. Takže je na vás, ako chcete rozdeliť cesto. Ak si nie ste istí svojimi valcovacími zručnosťami, rozdelte ho na dve, dokonca aj vtedy, keď robíte 9-palcové torty, pretože budete mať väčšiu rezervu na chyby, keď vyberiete cesto.
Pozrite sa aj na túto vločkovú kôrovú kôru na výrobu ovocia, krmiva alebo šľahačky.
Tort recepty:
Amazing Pie Recepty:
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 3040 |
| Celkový obsah tuku | 204 g |
| Nasýtený tuk | 120 g |
| Nenasýtený tuk | 58 g |
| cholesterol | 905 mg |
| sodík | 3,680 mg |
| sacharidy | 267 g |
| Vláknina | 39 g |
| proteín | 64 g |