Hovädzie mäso Consommé je výdatný, plný vývar. Pre najlepšiu chuť použite zásoby teľacieho mäsa, ktoré sú domáce. V šupke môžete použiť hovädzí vývar kúpený v obchode. Vetvička tymiánu je voliteľná, ale pridáva peknú rastlinnú poznámku.
Čo budete potrebovať
- 1 polievková lyžica čierne korenie (drvené)
- 4 vaječné biele
- 4 vaječné škrupiny (rozdrvené)
- 3 paradajky R oma (štvrťročné)
- 4 rebrá zeler (hrubo nasekané)
- 1/2 lb hovädzieho mäsa (sviečkovica)
- 1 vetvička
- 2 lyžičky soli
- 6 šálok teľacieho mäsa (alebo hovädzieho mäsa)
Ako to urobiť
- Šľahačka pepřové kukurice, bielka a vaječné škrupiny, kým sa zmes nestane penivou. V kuchyni procesor, pulz spolu paradajky, zeler a hovädzie mäso niekoľkokrát.
- Spojte mäsový alebo hovädzí cukor, zmes zeleninového hovädzieho mäsa, vajcia, tymian a soľ do veľkej zásoby a priveďte k varu a neustále sa miešajte.
- Znížte teplo a miešajte, bez miešania, 30-40 minút.
- Odstráňte z tepla a napätia sitom jemného oka, ktoré je obložené dvojvrstvovou tkaninou. V prípade potreby zlikvidujte obsah sita a soľného vývaru. Podávajte teplé.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 209 |
| Celkový obsah tuku | 7 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 3 g |
| cholesterol | 104 mg |
| sodík | 768 mg |
| sacharidy | 22 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 14 g |