Kombinácia mandlí v mäkkej výplni podobnej koláče, obalená v pečivom, je taká víťazka. Pečený mandľový koláč je priamočiarý, ale vytvára klasickú chuť a vo francúzskej kuchyni.
Tento mandľový tortový recept robí karamelizovaný, delikátne chrumkavý čajový čas a s čerstvým kokteilom alebo šalátom Chantilly sa mení na víťazný dezert.
Existuje veľa variácií tohto dezertu, najmä tarte aux pomme, ktorý zahŕňa jablká.
Čo budete potrebovať
- zákusky:
- 1 1/4 šálky múky (univerzálne)
- 2 lyžice cukru (granulované)
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 7 lyžíc masla (studený)
- 3 lyžice vody (studené)
- Almond Filling:
- 1 šálka smotany (ťažká)
- 15 lyžíc cukru
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 1/4 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
- 1/4 čajovej lyžičky mandľového extraktu
- 1 polievková lyžička mandlí
- 1 šálka mandlí (nakrájaný na plátky)
Ako to urobiť
V malej miske zmiešajte múku, cukor a soľ. Pomocou rezačky na pečivo, veľkokapacitnej vidličky alebo kuchynského robota na pulzné nastavenie rozstrihnite chladené maslo na múku, až kým sa nezdrobí hrubému piesku a niekoľko kusov masla, ktoré sú stále viditeľné. Posypte studenú vodu na zmes a niekoľkokrát ju jemne premiešajte, až kým nevytvorí loptu.
Cesto oddeľte do dvoch guľôčok, trochu sa vyrovnajte do tvarov hrubých kotúčov, zabaľte do plastového obalu a niekoľko hodín chladte pred tým, než s nimi pracujete.
Predhrievajte rúru na 375F. Zbaliť a orezať cesto, aby sa kruh dostatočne veľký, aby sa zmestili 10-palcové chrumkavá panvica. Namontujte kruh do spodnej časti a po stranách panvy. Line linky cesto s hmotnosťou koláče alebo sušené fazuľa a pečieme to na 15 minút. Odstráňte hmotnosť koláča a pečte plášť ďalších 5 minút. Odložte škrupinu pečiva, ešte v panvici, aby ste ochladili.
V stredne vysokej teplej zmrzline zmiešajte krém a cukor, kým sa cukor úplne nerozpustí. Panvicu odoberte z tepla a miešajte soľou, vanilkovým extraktom, mandľovým extraktom a mandľovým likérom. Akonáhle sú arómy začlenené, miešajte nakrájané mandle v kombinácii.
Nalejte teplú mandľovú náplň do pripraveného pečiva a pečte ju 30 až 35 minút, až kým nezmení zlatá hnedá a náplň nie je nastavená.
Nechajte tartu vychladnúť v panvici na drôtenom nosiči 15 minút. Podávajte pri izbovej teplote alebo v chladničke ochlaďte pred podávaním. Podávajte s dobrým zmrzlinou alebo krémom, ako je uvedené vyššie.
variácie:
Vytvorte jednotlivé koláče a pečte na 375 po dobu 14-20 minút. Tartlety sa vykonávajú, keď sú zlato hnedé a plnenie je nastavené. Vyplňte náplň do miniatúrnych misiek
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 366 |
| Celkový obsah tuku | 26 g |
| Nasýtený tuk | 11 g |
| Nenasýtený tuk | 10 g |
| cholesterol | 48 mg |
| sodík | 150 mg |
| sacharidy | 32 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 5 g |