Mango salsa je veľmi populárne topping pre grilované ryby v reštauráciách, ale nie tak obyčajne doma, čo je škoda, pretože je to tak ľahké robiť dobre. Tropické a chrumkavé polevy sú perfektne zladené s dymovými rybami.
Čo budete potrebovať
- Pre Mango Salsa:
- 1 zrelé mango (olúpané, naočkované a nakrájané na malé kocky, asi 1 1/2 šálky)
- 2 lyžice červenej papriky, (nakrájané na kocky)
- 2 lyžice červenej cibule (jemne nakrájané na kocky)
- 1 lyžica jalapeño (naočkovaná a jemne nakrájaná na kocky)
- 2 lyžice čerstvej limetovej šťavy
- 2 lyžice čerstvého koriandra (nakrájané)
- 1 lyžica ryžového octu
- 1 lyžica olivového oleja
- 1/4 čajovej lyžičky
- Voliteľné: štipka kajen
- Dash kosher soľ na chuť
- 6 (6 až 7 uncí) filé z lososa (vykostené a bez kože)
- 2 lyžičky koshernej soli
- 2 čajové lyžičky rastlinného oleja
- Obloha: vápenné klinčeky
Ako to urobiť
1. Vytvorte salsu: V strednej miske kombinujte mango, červenú papriku, červenú cibuľu, jalapeno, limetovú šťavu, koriandre, ryžový ocot, olivový olej, rasce a kajenu. Ochutnajte so soľou. Zakryť a odstrániť. Nechajte zmes sedieť pri izbovej teplote 30 minút pred podávaním. Pred použitím prehadzujte.
2. Leštené filé lososa mierne pretrepte s rastlinným olejom a veľkoryso očistite obidve strany soľou.
3. Predhrejte plynový gril na stredne vysoký alebo pripravte mierne vysoký uhlie. Gril losos na 5 až 7 minút na stranu, kým sa ľahko spálených a varené na vaše želanie doneness.
4. Podávame lososa s mangovou salsou a limetkami.
Poznámky k recepcii a tipy
• Mango salsa je tiež vynikajúca podávaná s grilovaným kuracím a bravčovým mäsom.
• Rezanie
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 137 |
| Celkový obsah tuku | 8 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 4 g |
| cholesterol | 22 mg |
| sodík | 823 mg |
| sacharidy | 8 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 9 g |