Pozrite sa na fotku a je ľahké pochopiť, prečo sú tieto marocké lahůdky nazývané tzv. Snehové gule ( Boules de Neige vo francúzštine a Kwirat Tlj v marockej arabčine). Dve sušienky s vanilkovou príchuťou sa po namočení v marhuľovej vôni voňajúcej s oranžovou kvetinovou vodou spoločne zložia , a potom sa v kokosovom ovocí prenesú na uspokojivý povrch.
Cookies, ktoré boli obzvlášť populárne pred niekoľkými desaťročiami, sú známe mnohými ďalšími názvami, medzi ktoré patrí Meshimisha , zmenšujúca sa forma marhúľ a Helwat Richbond , vzhľadom na to, že cookie je v štruktúre a stave porovnateľné s kvalitou posteľnej bielizne a čalúnnické výrobky vyrábané firmou Richbond na báze spoločnosti Casablanca.
Pokiaľ je to potrebné, môžete vynechať oranžovú kvetinovú vodu a / alebo nahradiť zaseknutie marhule iným ochuteným zápacom podľa vášho výberu. A hoci sú cookies tradične prezentované tak, ako je znázornené, môžete radšej jednoducho ozdobiť jednotlivé cookies bez toho, aby ste ich navzájom dopĺňali, ako je znázornené na tejto fotografii.
Cookies sa najlepšie podávajú nasledujúci deň, potom, čo sa zmäknú na požadovanú textúru podobnú dortu.
Tiež skúste marocké kokosové makaróny a marocké kokosové orechy .
Čo budete potrebovať
- Pre cookie cesto:
- 3 vajcia
- 1 šálka (236 ml) rastlinného oleja (polotučné roztopené maslo, ak je to žiaduce)
- 1 šálka (200 g) granulovaného cukru
- 1 čajová lyžička vanilky (alebo 1 vrecko vanilkového cukru)
- 3 1/4 šálky (400 g) múky, cca.
- 2 lyžičky prášku na pečenie
- Na obloha:
- 2 1/2 šálky (625 g) marhule
- 3 polievkové lyžice oranžovej kvetinovej vody, alebo chuť
- 2 1/2 šálky (200 g) jemne nastrúhaného vysušeného kokosu, nesladeného
Ako to urobiť
Vytvorte cookie cesto
- Predhrievajte rúru na 360 ° F (180 ° C). Dva alebo tri riadky na pečenie s pergamenovým papierom.
- Vo veľkej miske narazte na vajcia, olej, cukor a vanilku dokiaľ nie sú hladké a husté. Pridajte múku, prášok do pečiva a soľ a miešajte alebo zmiešajte s rukami tak dlho, aby ste vytvorili jemné, mierne lepivé cesto, ktoré sa dá tvarovať do guľôčok.
- Ak cítite, že cesta je príliš mäkká a lepkavá, môžete pracovať v troške viac múky, ale dbajte na to, aby ste nekombinovali a nepripájajte toľko múky, aby sa cesto stalo tuhšie než mäkké.
- Formujte cesto do malých guľôčok veľkosti čerešní a položte ich na vložený plech na pečenie a nechajte aspoň 2,5 cm medzi cookies.
- Pečieme sušienky v dávkach uprostred predhriatej rúry na 10 až 12 minút alebo až do mierne zlatého. Odstráňte do stojana, aby sa krátko ochladil - asi 5 minút - pred ozdobou.
Ozdobte súbory cookie
- Zatiaľ čo prvá dávka cookies pečie, pripravte obloha.
- Premiestnite kokosový orech do koláčovej platne alebo do inej väčšej, plytkej misky. Odložiť.
- Ak má váš marhuľový džem kúsky ovocia, použite ponorný mixér alebo kuchynský robot na zmiešanie zaseknutého papiera s hladkou konzistenciou.
- Umiestnite marhuľový džem v malom panvici a pridajte oranžovú kvetinovú vodu. Pred niekoľkými minútami zahrievajte na strednom ohni, až kým sa nedosiahne horká a syrová vôňa. Odstráňte z tepla. (Namiesto topánky môžete v prípade mikrovlnnej rúry ohrievať džem a oranžovú kvetinovú vodu.)
- Ponorte niekoľko cookies naraz do horúceho papiera. Odstráňte dva súbory cookie, vytiahnite alebo utrite nadbytočné uviaznutie a stlačte ich dno spolu. Zložte sendvičové koláčiky do kokosu a vráťte ich do panvice s pergamené vložkou, aby ste dokončili chladenie. (Poznámka: Namiesto vloženia cookies ich môžete individuálne ponoriť do marhuľového sirupu a potom ich pokryť kokosom.)
- Zopakujte obloha so zostávajúcimi dávkami cookies a v prípade potreby opätovne ohrejte marhuľový sirup, aby ste si udržali tenkú konzistenciu.
- Nechajte cookies úplne vychladnúť pred ich prenesením do vzduchotesnej nádoby. Vyrežte pergamenový papier z pečenia, aby ste ho mohli používať medzi vrstvami cookies v zásobníku.
- Pre najlepšiu chuť a textúru nechajte cookies odpočívať cez noc pred podávaním alebo zmrazením. Budú sa udržiavať pri izbovej teplote niekoľko dní.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 357 |
| Celkový obsah tuku | 27 g |
| Nasýtený tuk | 7 g |
| Nenasýtený tuk | 15 g |
| cholesterol | 52 mg |
| sodík | 416 mg |
| sacharidy | 29 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 4 g |