01 z 05
Začnite s čerstvými, zrelými broskyňami
Broskyne na trhu. Foto © Samira Sharezay / EyeEm / Getty Images Začnite s čerstvými zrelými broskyňami. Ak ich budete jesť surové, uistite sa, že niektorí im dávajú a dokonca sa cítia trochu mäkké. Mierne pevnejšie broskyne - tie, ktoré by mohli mať príliš veľa kousnutia na konzumáciu surových - sú dokonalé na použitie v pečených výrobkoch, ako je peach pie , pretože budú držať svoj tvar trochu pri varení. Tipy na dozvedieť sa, kedy broskyne dozreli, nájdete v časti Ako nakupovať broskyne .
Existujú dva spôsoby alebo prístupy na krájanie broskýň: odlupovanie a potom krájanie alebo krájanie a potom lúpanie; Obe sú tu zahrnuté.
02 z 05
Pečie broskyne, ak sa vám páči
Celá olúpaná broskyňa. Molly Watson Ak chcete, odlúpnite broskyne celú. Ak ste to ešte nikdy neurobili, pozrite si časť Ako na Pečené broskyne celú (to bude zahŕňať ich blanching, alebo ich ponoriť do vriacej vody na niekoľko sekúnd, takže by ste mohli chcieť dať hrniec vody na varte predtým, ako idete ďalej).
Ak by ste však radšej rozsekali neupravené broskyne (aj keď len broskyne odlúpali po ich krájaní), prejdite na krok 4.
Prečo by ste si vybrali jednu metódu nad druhou? Ak máte len 2 alebo 3 broskyne na kôrať, je to jednoduché a rýchle, aby ich rozsekali a potom ich odlúpali. Ak však pracujete s väčšími číslami, môžete zistiť, že ide o oveľa rýchlejší proces, ako prejsť celým procesom, hoci to môže znieť ako trocha ťažkostí: ide oveľa rýchlejšie ako olúpanie jednotlivca plátky.
03 z 05
Ako nakrájať olúpané broskyne
Rezanie broskýň. Molly Watson Ak pracujete s celými olúpanými broskyňami, pracujte s jednou broskyňou naraz. Pracujte na veľkej miske, aby ste chytili šťavy, držte broskyňu v ruke a pomocou ostrého nožného noža urobte rez do jamy. Potom vyrežte paralelne na prvý rez 1/2 palca (alebo požadovanú hrúbku) cez, aj do jamy.
Potiahnite nožom noža smerom k prvému rezu, segment sa ľahko dostane. Opakujte so zvyšným ovocím. Zlikvidujte jamku.
04 z 05
Ako nakrájať neupravenú broskyňu
Unpeeled Peach, nakrájané. Molly Watson Pri krájaní nešúpaných broskýň začnite rezaním na polovicu po celom obvode. Podržte každú polovicu nakrájanej broskyne a otočte polovice v opačnom smere. Táto akcia uvoľní jamku. Vytiahnite polovičky broskyne a odstráňte jamku. (Väčšina broskýň predaných v Spojených štátoch amerických je bez chvosta, čo znamená, že jamka vyskočí hneď, ak ste sa stali na broskyňovej broskyni, možno budete musieť vykopať rybu s lyžičkou.)
Nakrájajte polovicu broskyne na plátky alebo hrubé klinky, ak chcete. Ak ich chcete olupovať, je to dosť ľahké, aby ste spustili nožnicový nôž medzi mäsom a kôrou každého klinca alebo plátku.
05 z 05
Ako odlúpnuť broskyňové rezy
Broskyňové, nakrájané a olúpané. Molly Watson Použite nožnicový nôž na odrezanie kôry každého klinčeka alebo nakrájanie na skutočne zrelé broskyne, kôra sa ľahko oddelí.
Nakrájané broskyne sú ideálne pre ovocné šaláty alebo hodované šaláty, a samozrejme sú skvelé na jogurt, obilniny alebo zmrzlinu.