Tieto lahodné jalapeno makaróny a syry prenesú do novej úrovne klasické makaróny a syr . Recepty vyžadujú niektoré syry Boursin, ale môžu sa vynechať alebo nahradiť asi 3 až 4 unce smotanového syra. Alebo pridajte do omáčky nejaký extra cheddar alebo cheddar jack.
Použite len polovicu pečenej papriky jalapeno, ak chcete lepšie mac a syr, alebo použite jemné zelené chile alebo kombináciu nahradiť jalapenos. Môžu sa použiť aj jemne mleté čerstvé jalapény. Pre viac tepla, pridajte nejaký pepřový sýrsý syr spolu s čedarom!
Dialini bol použitý v zobrazenom receptúre, ale lakované makaróny, škrupiny alebo mini penne cestoviny by fungovali dobre.
Čo budete potrebovať
- 8 uncí lakťové makaróny, ditalini, mini penne alebo podobné cestoviny
- 6 lyžíc masla, rozdelené
- 3 lyžice
- všestranná múka
- 1 1/2 šálky
- pol a pol alebo plnotučné mlieko
- 1 balenie (približne 5 uncí) Boursin syr, cesnak a bylinky, korenie, alebo pečená príchuť korenia
- 2 šálky (8 uncí) strúhli ostrý syr čedar
- 1 ks nakrájaných jalapeno paprík alebo niekoľko polievkových lyžíc jemne mletých čerstvých jalapeno paprík (pozri nižšie)
- Kosher soľ a čerstvo mletý čierny korenie na chuť
- 1 šálka
- čerstvé jemné chrumkavé drobky
Ako to urobiť
- Namažte 2-kvartu na pečenie .
- Ohrejte rúru na 350 F (180 C / plyn 4).
- Varíme cestoviny vo vriacej soľnej vode podľa pokynov obalu. Odtok a opláchnutie; odložiť.
- V strednej nízkoteplotnej panvici rozpustite 4 lyžice masla. Pridajte múku a varíme asi 2 minúty, pričom stále miešame.
- Postupne pridajte mlieko alebo pol a pol a syr Boursin. Varte, miešajte, až kým sa nehreje a nezhustne.
- Pridajte syr a papriky. Pokračujte v varení, kým sa syr neroztopí, neustále sa mieša. Pridajte soľ a korenie podľa chuti. V prípade potreby mierne tenké s extra mliekom.
- Kombinujte omáčku s cestovinami a premiešajte, aby sa zmes miešala. Vložte lyžičku do pripraveného pekáča.
- Roztopte zvyšné 2 polievkové lyžice masla.
- Rozložte roztopené maslo a chrumkavé drobky, kým sa drobky nepoškodia; posypať cez kastról. Pečieme v predhriatej peci asi 25 minút, alebo pokiaľ nie je bublinková a ľahko opečená.
Slúži 4.
Tipy a variácie
- Jalapeno papričky sú pomerne mierne v porovnaní s inými horúcimi paprikami, ale intenzita tepla sa môže trochu líšiť. Pridajte toľko alebo len málo, koľko chcete, alebo nahraďte miernejšie chiles pre všetky alebo časť jalapén.
- Keď pracujete s čerstvými jalapénovými paprikami, noste rukavice a nedotýkajte sa ani netierajte oči. Odstráňte koniec stonky a nakrájajte na polovicu papriku. S lyžičkou alebo balzam na melón odstráňte semená a svetlejšie sfarbené drieku a rebrá. Pečieme jemne papriky a používame ich v receptúre.
- Použite zdrvený pepřový jack alebo mexickú zmes syrov namiesto syru čedaru.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 876 |
| Celkový obsah tuku | 56 g |
| Nasýtený tuk | 32 g |
| Nenasýtený tuk | 16 g |
| cholesterol | 154 mg |
| sodík | 1,121 mg |
| sacharidy | 59 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 35 g |