Hľadáte dezert v kozmetickom , pasterizovanom kozmetickom jedle, ktorý je bez mliečnych výrobkov, bez orechov, bez margarínov a tak chutný, že si ho skutočne chcete dať do celoročnej rotácie? Tento čokoládový dort bez zápachu určite zapĺňa faktúru. Najlepšie zo všetkého je jednoduché - vajíčka nepotrebujú oddeľovať alebo šľahať a recept sa ľahko mieša ručne bez špeciálneho zariadenia. Pretože kakaový prášok stojí v múke z matzového koláča, je to prirodzene bezlepkové a intenzívne čokoládové (ale nie príliš sladké). Môžete si ju podávať sólo, alebo ju oblečte s čerstvými bobuľami alebo ovocím, sorbetom alebo - ak podávate mliečne výrobky - šľahačkou alebo zmrzlinou.
Čo budete potrebovať
- 1 šálka / 6 uncí tmavé alebo horko čokoládové čipy (alebo nasekaná čokoláda)
- 2/3 šálky cukru
- 1/2 šálky hroznového oleja (alebo iného neutrálneho oleja alebo olivového oleja)
- 1 lyžica varenej kávy (voliteľné)
- 1 čajová lyžička čistého vanilkového extraktu
- 1/2 čajovej lyžičky škorice
- 1/4 čajovej lyžičky morskej soli (alebo jemnej koshernej soli)
- 4 veľké vajcia
- 1/2 šálky čistého kakaového prášku (nesladený)
Ako to urobiť
- Predhrievajte rúru na 350 F. Ľahko nafúknite 8-palcovú panvicu s pružinou a spodnú stranu línie posuňte pergamenovým papierom.
- V dvojkotelnej alebo mikrovlnnej rúre roztopte čokoládu . Alebo vložte čokoládu do tepelne odolnej misy a postavte ju do malej kastrity jemne vriacej vody (uistite sa, že dno misy hniezdi v hrnci, ale nedotýka sa vody). Miešajte často, kým sa čokoláda úplne neroztopí, potom vyberte misku z hrnca a odložte ju. (Je dobré vysušiť akúkoľvek kondenzáciu z vonkajšej strany misky, takže voda nekvapká do čokolády a spôsobí to, že ju zmocní.)
- Vo veľkej miske kombinujte čokoládu a cukor, dobre miešajte s drôteným šľahačom . Šľahačka v oleji, káva (ak sa používa), vanilka, škorica a soľ. Pridajte vajcia jeden po druhom, šľahanie po každom pridávaní. Nakrájajte kakaový prášok rovnomerne nad vrcholom cesta a potom ho rozmláknite, až kým nebude úplne zabalený.
- Naliate cesto do pripravenej panvice a vyhladíme hornú špachtľu. Pečieme v predhriatej rúre po dobu 30 až 35 minút, alebo pokiaľ nie je vrchol koláča pevný, má tenkú, lesklú kôru a tester vložený do stredu vychádza väčšinou čistý. Koláč umiestnite do panvice, na drôtený stojan, aby sa ochladil.
- Spusťte potiahnutú špachtľu alebo nôž po obvode koláča a uvoľnite ho, potom otvorte západku panvy pružiny a vyberte prsteň z dna panvice. Na hornú časť koláča položte veľkú dosku a držte dosku a dno nádoby tak, aby ste prevrátili koláč. Odstráňte spodnú časť panvice, odlúpnite pergamen a prevráťte koláč späť na tortu alebo taniere tak, aby bola vpravo hore. Podávajte sólo alebo čerstvé bobule, sorbet, šľahačku alebo zmrzlinu.