Mnoho receptov vás poučí, aby ste variť v "varenej soľnej vode". Recepty niekedy uvádzajú množstvo soli, ktoré sa má používať, ale nie vždy.
Pokiaľ vám recept nevie presne, koľko soli pridáte, použite približne 1 čajovú lyžičku stolovej soli na každú kvartu a pridajte ju potom, čo voda začne variť. To je dobré pravidlo, ktoré treba použiť pri varení zemiakov, kapusty, cestovín a ďalšie.
Tu je návod, ako nahradiť hrubozrnnú soľ so stolovou soľou.
- Ak chcete nahradiť diamantový krištál Kosher Salt alebo morskú soľ Maldon pre stolovú soľ, použite približne dvakrát toľko.
- Ak chcete nahradiť Morton Kosher Salt alebo fleur de sel pre stolovú soľ, použite o 50% viac.
- Pokrytie hrnca pomôže rýchlejšie dosiahnuť teplotu varu.
Pozri tiež