Tieto jednotlivé citrónové krémy, marhuľové hrozienkové bochníky chleba sú dokonalým slávnostným príchuťou akýchkoľvek veľkonočných raňajok , brunchov alebo obedov . Základňa je jednoduchý nemecký recept na chlieb. Ovály sú obložené bohatou zmesou mascarpone a kvarku s prídavkom cukru a citrónovou kôrou. Quark sa nedá ľahko nájsť mimo Európy. Aby sa kvark správne spracoval, proces trvá niekoľko hodín. Rýchlym imitacím receptom pre nemecký kvark je uvedený nižšie.
Pre tento recept môžete použiť čerstvé alebo konzervované marhule.
Čo budete potrebovať
- 2 3/4 šálky všestrannej múky
- 1 paket aktívne suchý
- droždie
- 1 šálka mlieka (vlažná)
- 1/3 šálky cukru (biely granulovaný)
- 5 lyžíc masla (nesolené)
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1/2 šálky hrozienok (
- tmavá )
- 2 veľké žĺtky
- 8 uncí
- syr mascarpone
- 8 uncí kvark (viď recept nižšie)
- 3 lyžice cukru (biely granulát)
- 1 čajová lyžička citróna
- kôra (čerstvá strúhaná)
- 12 meruňok polovice (môžete použiť čerstvé, lúpané polovičky alebo lúpané konzervované verzie)
Ako to urobiť
- Umiestnite univerzálnu múku do veľkej misy a vytvorte dojem uprostred.
- Kvasinky rozpustite v 4 polievkových lyžiciach vlažného mlieka. Zmäkčené kvasinky premiešajte do univerzálnej múky. Výsledok by mal vyzerať ako drvené cesto. Misku zakryte umývacou utierkou a uchovávajte na teplom mieste 20 minút.
- Získajte zmes. Posypte biely granulovaný cukor a soľ cez vrch. Mäso nakrájame na kúsky a vyplávame nad cesto. Pridajte zvyšok mlieka. Hovorte cesto s rukami, až kým nebude hladké. Môžete tiež použiť stojanový mixér s príslušenstvom háčika na cesto na tento krok. Pridajte hrozienku
- Opäť zakryte misku umývacou utierkou a uložte na teplom mieste 60 minút. Veľkosť cesta by sa mala v tomto čase zdvojnásobiť.
- Linka na dve pečivé listy s pergamenovým papierom.
- Vyberajte cesto a odložte ho na mierne mletú pracovnú plochu. Rozdeľte cesto na 12 častí. Rolovať každú časť do plochého ovál. Ak máte veľkú frézku na varenie v tvare vajca, môžete ju použiť na vytvorenie presnejších oválov. Použil som 5 1/2-palcový 4-palcový oválny rezačka.
- Ovály cesto presuňte na plechy na pečenie a nechajte odpočívať ďalších 30 minút.
- Predhrievajte rúru na 350 F. Ľahko porazte vaječné žĺtky spolu v malej miske. Na pokrytie oválov na cesto použite kefku na pečivo.
- Vložte do rúry a pečte po dobu 25 minút.
- Vyberte chlieb z rúry a presuňte ho do drôteného stojana, aby sa úplne vychladil.
- Spojte spolu mascarpone a kvark. Šľahačka v 3 polievkových lyžiach bielych granulovaných cukrov.
- Pridajte čerstvú strúhanú citrónovú kôru a spojte ju.
- Použite nožič na pečivo alebo maslový nôž na rozloženie zmesi citrónovej smotany na vrcholky každého oválneho materiálu.
- Ošípte čerstvé marhule, nakrájajte na polovicu a zlikvidujte jamku. Alternatívne vypustite marhule v plechovke a potiahnite každú polovicu v suchu. Ak chcete, vyhrajte šťavu pre budúce použitie alebo ho zlikvidujte.
- Položte jednu meruňovú polovicu na vrchole každého chleba uprostred.
- Ohrejte marhuľu krátko v mikrovlnnej rúre alebo na varnej doske. Použite malú kefku na pečivo na pokrytie marhuľovej polovice s marinádou.
- Doska a podávajte.
Rýchly recept na výrobu kvark:
- 7 oz syra ricotta
- 1-unca kyslou smotanou
- Umiestnite ingrediencie do kuchynského robota a premiešajte, až kým nebudete hladké. Robí 8 oz.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 406 |
| Celkový obsah tuku | 18 g |
| Nasýtený tuk | 9 g |
| Nenasýtený tuk | 6 g |
| cholesterol | 129 mg |
| sodík | 319 mg |
| sacharidy | 51 g |
| Vláknina | 7 g |
| proteín | 14 g |