Tento kus mäsa dobre zamrzne
Hruba je rezom mäsa, ktorý sa rozprestiera na niekoľkých rôznych kultúrach - používa sa ako súčasť južného grilovania, je tradičné židovské jedlo počas sviatkov a je tiež vyrobený do hovädzieho hovädzieho dobytka . Hrudník pochádza z prsnej časti kravy, a preto má hrudný sval, čo spôsobuje veľmi ťažký kus mäsa (ktorý sa ochutnáva, keď sa pomaly varí počas dlhého časového obdobia). Existujú dva kusy, jeden štíhlejší ako druhý - štíhly rez sa používa pre hovädzie hovädzie mäso, zatiaľ čo tlustší rez je ideálny na grilovanie a pomalé varenie.
Tieto kusy hrušky sú často veľké a vzhľadom na ich proporcie je hrudník ideálny pre veľký dav - čo často znamená nakupovanie a varenie vopred, ako aj veľa zvyškov. Takže je dôležité vedieť, ako najlepšie skladovať čerstvé a varené hrušky, takže nikto nezmizne.
Uloženie čerstvej hrušky
V mäsovej časti vášho supermarketu alebo u miestneho mäsiarka nájdete čerstvé hrušky. Často sa predáva vo veľkom množstve - tri libry a vyššie - ale nezabúdajte, že sa bude počas kúrenia trochu zmenšovať, takže budete musieť kúpiť väčší kus, ako si myslíte, že je to potrebné. Ak zvolíte druhý rez, ktorý má viac tuku ako prvý rez, časť hmotnosti sa pripisuje vrstve tuku obklopujúcemu mäso.
Čerstvé hrušky budú v najchladnejšej časti vašej chladničky (35 až 40 F) v poriadku až päť dní pred varením a až osem dní, ak sa vaša časť chladničky bude udržiavať na teplote nižšej ako 34 F.
Keď sa ihneď zabalené vzduchotesne a zmrazené, čerstvé hrušky sa môžu uchovávať v mrazničke od šiestich do dvanástich mesiacov.
Uloženie vareného hrudníka
Hruboň je jedným z tých jedál, ktoré môžete urobiť vopred a bude to ešte vynikajúce - možno ešte lepšie - neskôr. Ak máte varené hrušky s omáčkou alebo varené v tekutine, mäso môžete ukladať s alebo bez neho.
Varené hrudník bez kvapaliny alebo omáčky bude trvať dlhšie v chladničke (až štyri dni), ale menej v mrazničke (až dva mesiace). Ak je hrudník uložený v omáčke, môže byť zmrazený až do dvoch dní a zmrazený do troch mesiacov. Uistite sa, že maso dobre zabalíte a umiestnite do vzduchotesnej nádoby.
Spôsoby, ako vytvoriť hruď
Akonáhle urobíte tento kus mäsa, budete sa diviť, ako ste žili bez nej! Hrubožka sa môže variť niekoľkými spôsobmi , je sladká alebo slaná a je ideálna v pomalom sporáku, rovnako ako v údení, pečené v rúre a dužine. Objavte chutné recepty na grilovanie, recepty židovskej hrušky , triky na grilovanie a recepty pre váš pomalý sporák.