Ak ste fanúšikom hlbokej pečenej morky , budete milovať túto hlboko vyprážanú pečienku. Budete potrebovať morčací hrniec s háčikom a vstavaným alebo vriacim kôškom, 1 dlhý tenký nôž, podobne ako nožový nôž, spolu s papierovými uterákmi alebo plátkami chleba pre namáčanie tuku.
Tento recept predložil JTJOHNS1 .
Čo budete potrebovať
- 1
- Prime Rib alebo veľké kusy hovädzieho mäsa
- 3 litre arašidového oleja
- 2 čajové lyžičky mletého rozmarínu alebo čerstvého nakrájaného rozmarínu
- 2 lyžičky koshernej soli
- 2 čajové lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
Ako to urobiť
- V noci predtým, než plánujete slúžiť svoje hlavné rebro, premiešajte soľ, korenie a rozmarín a jemne ho rozmláťte.
- Maso zakryte a umiestnite do chladničky cez noc. Pečienka musí prísť do teploty miestnosti pred vyprážaním, takže nezabudnite odstrániť z chladničky asi hodinu a hodinu a pol pred vyprážaním. Zahrejte 3 galóny arašidového oleja na 360 F.
- Pomaly spustite rebro do 350 F oleja. Môžete očakávať, že olej bude rýchlo klesať, pravdepodobne až na približne 325 F, ohreje horák na spätné vychýlenie až na 350 F, potom na vyrovnanie teploty. Najvhodnejšie rebrá za 3 minúty na libru hmotnosti za stredne vzácne steaky alebo 4 minúty za libru na strednú.
- Opatrne odstráňte z horúceho oleja a nechajte odpočinok po dobu 10 minút (skúste použiť plátkový chlieb na odtok proti papierovým uterákom) a nakrájajte a podávajte.
Tip : Môžete si tiež vyskúšať recept na bravčové praženie. Nastavte čas varenia na 4 alebo 5 minút na libru.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 399 |
| Celkový obsah tuku | 44 g |
| Nasýtený tuk | 8 g |
| Nenasýtený tuk | 20 g |
| cholesterol | 5 mg |
| sodík | 934 mg |
| sacharidy | 1 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 2 g |