Buď opatrný! Granátová šťava bude škvrna
Jesenná sezóna prináša úrodu jedného z najstarších plodov, rovnako ako bohatý na históriu a folklór : granátové jablko . Množstvo semien nie je len krásne a chutné, ale produkuje aj ošúchanú, sladkú, bohatú a chutnú šťavu. Táto šťava, ktorá má kyslá, citrusová chuť, sa stáva základom pre omáčky a arómy pre nápoje, pikantné pokrmy a sladkosti, zatiaľ čo celé semená sú jednoduché potešenie zjedené čerstvé alebo použité ako farebný ozdobný prízvuk.
Použitie granátového jablka
Či už používate semená ako takú, alebo ich miešajte, aby ste extrahovali svoju šťavu, musíte najprv odstrániť semená z ovocia. To je trochu procesu a môže byť nepríjemné, takže je dôležité nasledovať tieto kroky.
Keď oddelíte semená od ovocia, môžete ju vyrobiť. Osivo umiestnite do mixéra. Najlepšie je niekoľkokrát pulzovať, aby sa uvoľnila šťava - príliš dlhé miešanie môže prerušiť semená a vytvoriť zakalenú šťavu. Naplňte zmes, pomocou zadnej lyžice stlačte buničinu a extrahujte čo najviac šťavy.
Šťava z granátového jablka je ideálnou náhradou v citrónových marinádach, či už celých alebo čiastočných, na zmenu chuti. Môžete tiež vyrobiť melasu z granátového jablka tým, že džús do varu a potom vriaca až do hustého.
Koncentrovaná, nesladená šťava z granátového jablka alebo pasta sa vyrába zo zníženej šťavy z kyslých semien granátového jablka .
Na niektorých etnických trhoch je známa ako melasa z granátového jablka . Ponúka vynikajúcu chuť pokrmov.
Manipulácia s granátovými jablkami
Dajte si varovať, že šťava bude farbiť nielen prsty, ale aj vaše oblečenie, čo je dôvodom, prečo to bolo použité ako prírodné farbivo mnohými kultúrami. Pri práci s ovocím noste zásteru, pretože keď ju prerušujete, šťava môže prirodzene vyraziť do potoka a potenciálne odhaliť vaše oblečenie.
(Farby by sa mali vo väčšine prípadov vymyť ošetrením pred praním, ale lepšie ako bezstarostné.) Môžete tiež použiť gumené rukavice, aby ste sa vyhli ružovým prstom. Nová rada granátových jabĺk s bielymi semienkami a nešpinivým džúsom sa teraz objavuje na trhoch.
Šťava bude tiež farbiť plastové nádoby, preto používajte sklenené alebo jednorazové plastové vrecká. Vyhýbajte sa používaniu nožov z hliníka a uhlíkovej ocele alebo nádob na varenie s granátovými jablkami, pretože môžu zapáliť džúsovú šťavu.
Jedno stredne granátové jablko by malo priniesť 1/2 až 3/4 šálky semien alebo 1/2 šálky šťavy .