Tieto zlaté muffiny z kukurice sú syrové a chutné. Vdolky sa obzvlášť dobre darí s miskou chilli alebo výdatným gulášom alebo slúžte im s fazuľkami alebo zeleninou namiesto klasického kukuričného chleba. Vdolky trvá len 10 minút na prípravu a pečú za 16 až 20 minút.
Neváhajte a vynechajte cukor, ak chcete, alebo pridajte viac, ak dávate prednosť sladšiemu muffinovi. Alebo pridajte nejaké teplo na vdolky s pepper jack syrom namiesto čedaru.
Majú všetku chuť a textúru, ktorú by ste očakávali od kukurice s prídavkom bielkovín a príchuťou syru čedaru.
Čo budete potrebovať
- 3/4 šálky
- všestranná múka
- 2 1/2 čajové lyžičky
- prášok na pečenie (najlepšie bez obsahu hliníka)
- 3/4 čajovej lyžičky soli
- 1 polievková lyžica granulovaného cukru
- 1/2 šálky kukuričnej múky
- 1 šálka ostré cheddar syra * (drvené)
- 1 veľké vajce
- 3/4 šálky mlieka
- 2 lyžice roztopeného masla alebo skrátenia
- Voliteľné: 2 lyžice roztopeného masla (na topping)
Ako to urobiť
- Rúru ohrejte na 400 F (200 C / plyn 6). Odmasťujte muffinový plech alebo sprej pomocou spreja na pečenie.
- V strednej miešacej miske kombinujte múku, prášok do pečiva, stolovú soľ, cukor a kukuričnú múku. Zmiešajte dobre. Miešaný syr miešajte do zmesi múky.
- V samostatnej miske rozmiešajte vajce. Pridajte mlieko a roztopené maslo, alebo skráťte a rozmačkávajte.
- Keď sa rúra úplne predhriala, miešajte zmes vajec a mlieka do zmesi múky až do zmiešania.
- Okamžite naplňte pripravené muffinové poháriky asi dve tretiny plné a pečte v predhriatej peci 17 až 22 minút, alebo až do zlatohnedej.
- Pokiaľ je to potrebné, kefujte viac topiaceho sa masla nad vrcholmi horúcich vdoliek, akonáhle vyjdú z rúry.
* Ak ste niekedy zistili podivuhodnú metalickú chuť, keď ste zobrali kúsok sušienky alebo muffinu, pravdepodobne súhlasíte s odporúčaním bezolejového prášku na pečenie. V skutočnosti sa chuť všetkých vašich pečených predmetov zlepší s práškom na pečenie bez hliníka. Rumford a Argo vyrábajú produkt bez obsahu hliníka, rovnako ako Trader Joe's a Whole Foods. A Bob's Red Mill predáva tašky na 1 libru.
** Použite hrubo rozdrobený syr skôr ako jemne rozdrvený, alebo použite na kocky blok čedar.
variácie
- Jalapeno Syr Corn Muffins: Pridajte 1/2 šálku jemne nasekaných jalapeno papriky na vdolky.
- Bacon Cheddar Kukuričné muffiny: Pridajte asi 1/2 šálky rozdrobenej varenej slaniny do muffinového cesta.
- Pepper Jack Corn Muffins: Pridajte 1 šálku drveného alebo nakrájaného pepřového sýra do muffinového cesta.
- Ak je to žiaduce, nahraďte cukor 1 lyžičkou medu.
Tipy
Pred kombináciou suchých prísad s mokrými zložkami sa uistite, že rúra je predhriata a nádoba je namazaná a pripravená. Prášok na pečenie začne pracovať hneď, ako sa zmieša cesto, a tak najskôr vložte muffiny do panvice a potom rúru.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 225 |
| Celkový obsah tuku | 15 g |
| Nasýtený tuk | 7 g |
| Nenasýtený tuk | 5 g |
| cholesterol | 106 mg |
| sodík | 545 mg |
| sacharidy | 13 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 9 g |