Čo budete potrebovať
- 4 filé z lososa s obsahom 6 uncí alebo 2 steaky z lososa
- 1 1/2 čajových lyžičiek morskej soli
- 2 čajové lyžičky papriky
- 1 čajová lyžička čierneho korenia
- 1 1/2 lyžičky cesnakového prášku
- 1 čajová lyžička cibule prášok
- 1 čajová lyžička sušeného oregana
- 1 lyžička sušeného tymianu
- 1/2 čajovej lyžičky, používajte viac alebo menej podľa svojich predstáv
Ako to urobiť
1. Zmiešajte korenie zložky v malej miske, dobre premiešajte. Vložte filé z lososa na veľkú dosku alebo do pečenia. Třeť s Cajun korením, otočiť a sezóny na druhej strane. Obalte plastovým obalom a nechajte ho zmraziť počas 30 minút až 2 hodiny.
2. Predhrievajte gril pre stredné teplo. Olejový rošt dobre robí vysoký olej s dymovým bodom, skladanú papierovú utierku a veľké vonkajšie kuchynské kliešte. Vykonajte aspoň tri priechody cez mriežky.
Tým sa vytvorí nelepivý povrch, takže ryby nebudú uviaznuté na mriežke a zlomené.
3. Odložte losos z misky a položte na gril. Grilované lososové filé po dobu približne 4 až 5 minút na jednu stranu na filé, 6-8 minút na steaky z lososa. Buďte mimoriadne opatrní a pomerne jemní, keď obracujete ryby. Navrhujem pre tento proces použiť dve kovové špachtle. Odstráňte, keď vnútorná teplota na najchudobnejšej časti rýb dosiahne 145 stupňov F.
4. Steaky z lososa majú tendenciu mať veľký kus kosti priamo v strede. Po prechode umiestnite ryby na veľkú dosku a nechajte stáť 2-3 minúty. Ak sa podáva celé, použite malý pár kleští a extrahujte kus kosti. Odstráňte všetky malé kosti, ktoré zostali a slúžia.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 344 |
| Celkový obsah tuku | 18 g |
| Nasýtený tuk | 3 g |
| Nenasýtený tuk | 6 g |
| cholesterol | 114 mg |
| sodík | 974 mg |
| sacharidy | 3 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 41 g |