Toto hovädzie mäso a Guinness guláš je super ľahké s niektorými slaninou, hovädzím mäsom, Guinness Stout a zeleninou. Je to dokonalý guláš, ktorý sa dá robiť v chladnom dni. Alebo to urobte pre vašu oslavu Svätého Patrika. Guinness Stout dodáva tomuto srdcovskému hovädzímu gulášu odvážnu chuť. V tomto receptúre použite kruhové alebo chudé skľučovadlo.
Vychutnajte si guláš s chrumkavými kotúčmi alebo sušienkami spolu s hádzaným šalátom a hrnčekom hrubého. Alebo ju podávajte s týmto klasickým írskym sódom . Pripravte si ho cez víkend na rušné pondelkové jedlo. Recept robí asi šesť veľkorysých porcií.
Čo budete potrebovať
- 3 silné plátky slaniny (nakrájané na kocky)
- 2 libry nakrájané gulášové hovädzie, okrúhle alebo štíhle skľučovadlá (narezané na 1-palcové kocky)
- 1/4 šálky univerzálnej múky
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1/4 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
- 2 veľké cibule (nakrájané, asi 2 až 3 šálky)
- 1 strúčiky cesnaku (mleté)
- 2 až 3 šálky mrkvy (nakrájané na kocky alebo nakrájané na plátky)
- 1 1/2 šálky Guinness stout
- 1 šálka
- hovädzí vývar
- 2 lyžice
- rajčinová pasta
- 2 čajové lyžičky omáčkou Worcestershire
- 1 bobkový list
- 1/2 lyžičky sušeného listového tymiánu
- 2 až 3 šálky nakrájaných zemiakov
- 2 lyžice čerstvej petržlenovej vňate (nasekané)
- Chuť: soľ a korenie
Ako to urobiť
- Vo veľkej panvici alebo v holandskej peci nad stredným ohrevom pečiete slaninu a otáčajte ju, až kým nebude jemne nahnevaný.
- V vrecku na skladovanie potravín kombinujte múku, 1/2 čajovú lyžičku soli a korenie. Pridajte kostičky hovädzieho mäsa a hádzajte, až kým nie sú dobre pokryté
- Pridajte hovädzie mäso a cibuľu na slaninu a pokračujte v varení, často sa otáčajte, kým hovädzie mäso a cibuľa nie sú nahnevané. Pridajte cesnak a varte, miešajte, ešte dlhšie. Pridajte mrkvu, syrom a vývar. Zmiešajte paradajkovú pastu a omáčku Worcestershire. Pridajte bobkový list a priveďte do varu. Znížte teplo na nízku teplotu, pokryte a varte pri nízkej varte počas 1 1/2 až 2 hodiny, alebo až bude hovädzie mäso veľmi citlivé.
- Pridajte tymian a zemiaky do zmesi hovädzieho mäsa a priveďte do varu. Zakryte, znížte teplo a opekajte asi o 30 minút dlhšie, alebo kým nie sú zemiaky citlivé.
- Zmiešajte petržlen a pridajte soľ a korenie podľa vkusu. Cook o 5 minút dlhšie.
- Podávajte s chrumkavými kotúčmi , sušienkami alebo plátkami čerstvého ľadového sóda.
Súvisiaci: Mom's Homed Beef Stew