Tento recept robí 3 bagety, asi 13 uncí každý, a sú relatívne rýchle a ľahko sa pripraviť a upiecť. Pára z vody robí chrumkavý chlieb, výborný na polievky, cestoviny alebo na použitie pre crostini.
Jednoduchý recept so štyrmi zložkami robí dokonalé bochníky zakaždým!
Bagety taktiež robia nádherné pečené francúzske toasty alebo peru bolesti, francúzsky toast v štýle Cajun.
príbuzný
New Orleans francúzsky chlieb
Čo budete potrebovať
- 2 šálky vody, 16 uncí, ohriate na približne 100 ° až 105 °
- 1 1/2 čajových lyžičiek aktívnych suchých kvasníc
- 5 1/2 šálky múky chleba (24 uncí)
- 2 lyžičky soli
Ako to urobiť
- Kombinujte vodu a droždie v miske elektrickej miešačky alebo štandardnej miešacej misky; Nechajte stáť asi 5 minút.
- Pridajte asi polovicu chlebovej múky do kvasnicovej zmesi a miešajte s pádlovým nástavcom asi 2 minúty, až kým nebude hladká. Ak sa mieša ručne, použite šľahač a premiešajte, až kým nebude cesto hladké a dobre premiešané.
- Pridajte zvyšnú múku a soľ a prepnite na háčik na cesto. Zmes sa mieša pri nízkej rýchlosti až do zmiešania, potom sa mieša pri strednej rýchlosti asi 10 minút. Ak sa mieša ručne, mieste na ľahko mletom povrchu počas 10 až 12 minút, až kým nebude hladká a pružná. Pridajte múku alebo vodu vo veľmi malom množstve, ak je cesta príliš lepkavý alebo príliš tuhý.
- Olej veľkú misku s kanolovým olejom.
- S múčenými rukami vyberajte hnětené cesto do lopty. Miesto v olejovej miske; otočte na všetky strany olejom. pokrývajte misku plastovým obalom a nechajte 1 hodinu v mieste bez prieťahov. Vezmite si cesto, niekoľkokrát ho zložte na seba a potom ho vložte späť do misy. Potiahnite plastovým obalom a nechajte na ďalších 30 minútach stúpať v miestnosti bez prievanu.
- Cesto rozstrihneme na tri rovnaké časti. Na múčnatom povrchu vyvalte každý do obdĺžnika. Začínajúc na dlhom konci, zrolujte a vytvorte dlhú bagetu. Zaveste švy a konce a vložte ich do misky na bagety alebo na pergamenový papier na veľkej panvici.
- Na spodnú časť rúry položte horúcu vodu. Rúru ohrejte na 400 °.
- Odrežte plytké štrbiny pozdĺž hornej časti baget pred pečením.
- Pečieme bagety po dobu 15 až 20 minút, až kým nie je hnedá.
Tiež sa vám môže páčiť
Brúsený recept na francúzsky chlieb - stroj na chlieb
Pain Perdu - Cajun štýl francúzsky toast
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 228 |
| Celkový obsah tuku | 7 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 4 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 1,188 mg |
| sacharidy | 36 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 5 g |